养鸡的最佳方法包括以下几个方面：

精选良种

选择皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种。

对于蛋鸡，可以选择海兰褐、京红一号等产蛋率高、适应性强品种。

对于商品鸡，可以选择乌鸡、贵妃鸡等。

对于笨鸡，可以选择三黄鸡、芦花鸡等品种。

注重放牧

放牧是提高肉鸡肉质的重要措施，优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异。

在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养，夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50~60日龄开始放牧。

放鸡场地应选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地。

放牧密度为50~70只/亩，每群规模约500只为宜。

加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮，还可以节约饲料和提高肉质。

巧喂饲料

优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐。

育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本。

出售前1~2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。

中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

严格防疫

搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。

必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈。

根据本地实际重点做好以下防疫工作，推荐的免疫程序如表1所示。

特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病，经常检查，一旦发生，及时驱除。

肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。

适时销售

合适的饲养期是提高肉质的重要环节，饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。

根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。

此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。

其他注意事项

鸡群受到应激时不要断喙，如刚接种过疫苗或在发生疾病的鸡群，一定要等到鸡群恢复整常时才能进行。

断喙前1~2天，在饮水中添加多维和葡萄糖，可以抵挡其出现的其它应激。断喙前后两天不喂磺胺类药物，并在水中加维生素K。

断喙的时间和方法要得当，肉鸡和草鸡的断喙时间和方法有所不同。

通过以上几个方面的精心管理和操作，可以大大提高养鸡的成功率和鸡肉的品质。