桂花鱼的养殖主要包括亲鱼选择及培育、池塘条件、饵料鱼培养、放养桂花鱼、饲料投喂以及日常管理等方面。以下是详细的养殖步骤和建议：

亲鱼选择及培育

选择1~2千克的健康无伤病的亲鱼进行专池饲养，喂以野杂鱼或商品饲料。

进行人工催产，注射鲤脑垂体或HCG、LRH-A等激素，使其自然排卵。

卵微粘性，比重大于水，易沉底，在环道中孵化时应加大流速，每秒不低于0.2米。

孵化后3~4天，鱼苗可育成3厘米左右的夏花鱼种，然后转入成鱼养殖。

池塘条件

池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。

底部以沙质壤土为主，水质不宜过肥，保持一定流水，水温在15-32℃之间。

饵料鱼培养

选择适口性好、经济成本低的鱼苗如鲢鱼、白鲫、钝吻鲷等作为饵料鱼。

在桂花鱼养殖前的自由期培育早期饵料鱼，或提前20天内投放，放养量为每亩40-60万条鱼。

喂养方法包括用豆浆或其他饲料，中后期饵料鱼必须在专用池塘中喂养，建议多池高密度饲养、多次捕捞和逐渐减薄的方法。

放养桂花鱼

放养时间通常在6月，放养规格为6-10厘米，每亩放养量500-800尾。

放养前进行清塘消毒，杀死病原微生物，使用茶饼和生石灰清塘消毒，每亩使用茶饼30斤配合生石灰80斤。

放养前进行缓苗处理，使用食盐水浸泡5-10分钟，然后全池泼洒葡萄糖+VC，减少应激反应。

饲料投喂

桂花鱼是食肉性鱼类，需要充足的小鱼、小虾、小泥鳅等作为饲料。

可以投喂昆虫如蚯蚓、黄粉虫、红虫等高质量蛋白饲料。

成鱼养殖期间每天按时按量投喂，合理饲料比例，保证营养全面，提高饲料转化率。

日常管理

每天检查池中饲料鱼的密度，及时补充适口饲料鱼。

保持水质清新，定期换水，3-5天换一次水，每次换水量0.4米高度左右。

定期测定pH值，保持在7.5-8.5之间，防止酸性水质对桂花鱼的影响。

加强增氧，特别是中后期，防止亚硝酸盐增高，保持塘底氧气充足。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高桂花鱼的养殖成活率和生长速度，最终获得较高的经济效益。