柿子的养殖方法主要包括以下几个步骤：

品种选择：

选择结果早、树体矮化、果形美观的优良品种，如灯笼柿、磨盘柿等。

选盆和配置营养土：

选择透水透气、较深的泥瓦盆，使用土层深厚、疏松肥沃、排水良好、富含腐殖质的沙壤土，并混入腐熟的农家肥。

上盆：

一般于秋季或初冬落叶后进行上盆移栽，选择芽眼饱满、无病虫害的健壮苗木，栽前剪去坏死根和过长的侧根，移栽好后加入营养土压实，浇水，放到有阳光的地方种植。

肥水管理：

施肥主要以有机肥为主，多施薄施，从开花到坐果这段时间要控制水肥，避免枝条徒长，坐果后恢复浇水、施肥，并适当添加磷、钾肥的用量。

整形修剪：

剪除弱枝、重叠枝，增加膛内的通风透光性，花期前后留适当长度的枝段后进行摘心，促使抽生二次枝，形成花芽。

花果管理：

在盛花期进行人工授粉，落果后进行疏果，每个结果母枝保留2-3个结果枝，每个结果枝保留2-3个果实。

病虫害防治：

定期检查树木，发现病虫害及时采取措施，如喷施杀虫剂和杀菌剂，冬季刮除老翘树皮，拣拾落果，摘除柿蒂，清扫枯枝落叶，集中深埋等。

适时灌溉：

根据土壤干旱情况和气候条件，在萌芽前、新梢速长期、果实膨大期和结冻前及时灌水。

土壤管理：

土层厚且肥沃是标配，背风向阴庭院为最佳，种植时挖树穴到一米左右，土壤先经过风化以后，再往洞穴里面填杂草苗土至八成满，同时回填相当数量的有机肥作为基肥。

移栽：

柿子出苗后，要移栽到室外，移栽时轻轻把根挖出来，然后种在土里，移栽后需要适当浇水，保持土壤湿润，但不能有积水。

通过以上步骤，可以有效地养殖柿子树，使其健康生长并结出丰硕的果实。