在北方养殖梅花，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的土壤

北方梅花盆栽需要使用腐叶土、瓦砾和有机肥的混合物作为基质，按照6:2:2的比例混合，以保证土壤疏松并有利于梅花的生长和过冬。

充足的光照

梅花喜爱阳光，在北方应尽量将其摆放在阳光下进行全日晒，但夏季高温时需做好防晒措施，避免灼伤植株。冬季则应尽量使枝条全部接受光照，以利于其生长。

水肥管理

梅花的根须较为脆弱，对水肥敏感，因此应保持土壤潮湿但不可过湿。在北方冬季，应减少浇水，避免冻伤根须。平时可以适量追施氮磷钾复合肥，入冬时再施一次有机肥。

保暖措施

梅花的耐寒性不强，在北方冬季应注意保暖。可以用草毡包裹树干，或将盆栽搬移到室内，保持温度在5℃以上，以确保梅花安全越冬。

播种繁殖

梅花通常在春季3~4月进行播种繁殖，但在北方需要延迟一个月后播种，因为低温下种子难以发芽。播种时应将种子播种到松软的土壤中，并适当覆盖。

适当修剪

在入冬之前，可以对梅花进行适当修剪，减少养分消耗，增强越冬能力。修剪徒长枝、病枝和过密枝，并对伤口进行适当处理，避免细菌侵入。

保证光照

冬季开花的梅花需要充足的光照，应放在向阳处养护，每天至少见光6小时以上。光照越充足，越有利于梅花的生长。

水肥施加

在生长期，应保持土壤湿润偏干状态，避免积水。施肥以磷钾肥为主，可以促进生长和开花。夏季适当控水，秋季落叶后减少浇水次数，冬末初春适当增加浇水。

换盆换土

每隔1-2年，在早春花后应对梅花进行换盆和换土，以保持土壤肥力和适宜的生长环境。

通过以上步骤和技巧，可以在北方成功养殖梅花，并使其在冬季也能开花。