在冬天养殖鱼虾需要注意以下几个方面：

水质管理

定期检测水质，确保溶解氧、pH值等指标在正常范围内。可以使用增氧设备提高水中的溶氧量，同时定期换水，保持水质清新。

冬季虾池的水质管理非常重要，要保持水位在1.5米以上，防止小龙虾冻伤；水质过肥时，适时换水以保持水体溶氧在4千克/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。同时，定期使用优质氨基酸肥和腐殖酸钠进行肥水，培养优质藻种，及时吸收红黑水产生的有毒物质。

合理投喂饲料

冬季鱼虾的食欲会减弱，但要确保它们获得足够的营养。要根据实际情况合理调整投喂量，选择高蛋白、易消化的饲料，同时可以在饲料中添加一些营养增强剂，提高其的免疫力和抗寒能力。

由于气温过低，水产动物会减少觅食的次数，因此要减少捕捞和投喂次数，避免水中残留食物过多，以免污染水质。

搭建保温设施

对于露天养殖的池塘，可以搭建保温大棚或加盖保温膜，减少热量散失。同时，可以在池塘底部铺设保温材料，如稻草、泡沫板等，提高池塘底部的温度。

对于养殖水温要求高的鱼种，可以使用海容模块盖一座温室鱼池，利用太阳能进行加温，保持水温在适宜范围内。

做好疾病预防

冬季虽然病害相对较少，但仍需定期对养殖水体进行消毒，同时注意观察鱼的生长状态，一旦发现异常情况要及时处理。

保持水质清洁，定期使用消毒剂，防止有害细菌滋生。

工厂化循环水养殖

对于有条件的养殖户，可以考虑采用工厂化循环水养殖模式。这种模式通过控制水温、水质等环境因素，为养殖品种提供一个稳定、舒适的生长环境，有效避免冬季低温对养殖的影响。

通过以上措施，可以有效提高冬季养殖鱼虾的成功率和经济效益。