要养殖出好吃的黑色秧鸡，可以从以下几个方面着手：

早期管理

饲料选择：使用高质量的颗粒破碎料，粗蛋白含量达21%。早期控制饲料量，避免过早限饲，确保骨骼充分生长。

饮水管理：雏鸡应尽早开饮，使用清洁的温开水，并添加适量的抗生素预防疾病。2~4日龄可饮用0.02%恩诺沙星水，连用3~5天后停药3天，再用一个疗程。

光照管理

光照时间：头2天连续光照48小时，之后采用23小时光照、1小时黑暗的光照制度，直至出栏上市。种用黑鸡则需逐渐减少光照时间，过渡到自然光照。

光照强度：1周龄雏鸡每15平方米鸡舍可挂40瓦灯泡，第2周起换为25瓦灯泡，灯泡高度和距离要符合要求。

温度和湿度控制

温度：育雏室温度要求恒定，1周龄内温度为32~35℃，室温27~29℃，之后每周下降2℃。地面育雏时，需铺上垫料，防止鸡腹部受凉。

湿度：雏鸡阶段要求湿度为60~65%，之后为50~60%。高湿低温易导致小鸡感冒和下痢，低湿度则影响卵黄囊吸收。

分群和饲养密度

分群：10周龄前后进行挑选，将过肥过瘦的鸡分别处理，确保鸡群体重差异在10%以内。

饲养密度：根据鸡的周龄调整密度，育雏室初期每平方米50只，随后逐渐减少至每平方米10只。

断喙和限制饲养

断喙：于8~10日龄断喙，保持上喙距离鼻孔2毫米，下喙不短于舌尖。

限制饲养：15日龄开始每日限饲，控制体重，确保各阶段周增重达标，生长曲线平滑。

饲料和饮水

饲料：雏鸡阶段选用优质小鸡料，一周后添加青饲料。大鸡可喂稻谷、玉米粒、米糠、麦皮等青粗饲料。

饮水：保证饮水不间断，水质要求清洁，冬天使用温开水。

疾病防治

定期消毒：保持鸡舍环境清洁，定期进行消毒，预防疾病的发生。

药物预防：在雏鸡开饮时添加抗生素，如恩诺沙星，预防胃肠道疾病。

通过以上方法，可以有效地养殖出健康且美味的黑色秧鸡。