田里养殖黄鳝的捕捉方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

笼捕法

选择较暖和的天气，在稻田里加水10〜15厘米，用蚯蚓作诱饵，使用1形鳝笼诱捕，连捕3〜5天，水温在20℃以上时，可捕获80%的黄鳝。

鳝笼，俗称毫子，是一种捕捉黄鳝的渔具。用竹篾或塑料制成，笼口有倒齿，使黄鳝进入后无法游出。常在稻秧播种时节放在田中，笼内放入蚯蚓等诱饵，晚上放笼，第二天早晨收笼，可捕捉到很多黄鳝。

挖捕法

在“井”字形避暑沟内进行，排放稻田水时要有意缓缓进行，迫使黄鳝溜入避暑沟，然后从沟头一顺挖至沟尾。

另一种方法是在出水口挖1米x1米的鱼溜，清除泥土后铺上网箱，挖开出水口排水，黄鳝随水流进鱼溜，放干水后用抄网将黄鳝全部捕获。

微流药捕法

打开稻田的进排水两口，造成微流，在稻田内施用茶子饼、巴豆或辣椒水，迫使黄鳝外逃，在进排水口处设置拦网或笼子捕捞。

照火鳝法

收割完麦子和油菜后，将农田翻土、放水、弄田，然后插上水稻秧。傍晚时分，吃过晚饭后，天一擦黑，就可以实施照火鳝。需要准备鳝夹、火把和装黄鳝用的篓子或口袋，两人合作，一人举着火把，一人拿鳝夹，沿着田埂走，发现黄鳝迅速而准确地夹住。

张黄鳝法

在黄昏时分，将稻草、麦草等扎成捆，用粗棒捅几个洞并埋入鱼沟、集鱼凼等位置，冬季黄鳝会转入草中越冬，只需将草提起来便可捕获黄鳝。

手工抓捕法

在田间的水沟、池塘、水井等地方寻找黄鳝洞穴，找到后进行手工抓捕。需要注意的是，手工抓捕具有一定的危险性，一定要注意安全。

陷阱捕捉法

在竹筒中放入诱饵，将竹筒固定在黄鳝经常出没的地方，用木棒支撑竹筒，使竹筒口对准黄鳝洞口。当黄鳝进入竹筒时，拉起木棒将竹筒口关闭，黄鳝就被捕捉了。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行捕捉。例如，笼捕法和鳝笼诱捕法适合大面积养殖的黄鳝，而挖捕法和微流药捕法则适合小范围或特定区域。手工抓捕法和陷阱捕捉法虽然危险，但在一些特定环境下仍然非常有效。