牛蛙的冬眠方式主要有以下几种：

洞穴越冬

在蛙池四周松土，并在向阳背风处挖若干个直径15cm、深1m的洞穴，保持湿润，以便牛蛙入穴冬眠。

潜水越冬

蛙池要保持水深1~1.2m，不要让水面结冰，池底要留有6~9cm厚的淤泥，以便牛蛙潜水蛰伏淤泥越冬。在连续寒冷结冰的天气里，要进行水面破冰，防止水体冻结引起牛蛙体液和血液凝固。

草帘越冬

在蛙池北面砌一道土墙，高约70cm，东西两头砌成北高南低的三角土墙，在离水面40cm处，用木竹搭架，铺上草帘（重复叠盖），四周与池边紧贴，保持水温在10℃左右。

室内越冬

在室内向阳方向用砖砌一个高50cm左右的池子，池内铺上松土30cm，再在池内放一个水盆，盆缘与泥土等高，使土壤长期保持一定湿度，池口加盖薄膜封包，还可以在池内悬一盏40W灯泡升温，保证牛蛙安全越冬。

冬眠期管理要点：

保膘：冬眠前要抓紧保膘，每天应投足营养价值高且较全面的饲料，有条件的可增喂一些蝇蛆、泥鳅，保证牛蛙吃饱吃好，以便蓄积冬眠所需的养料，减少死亡，保证养殖效益。

避风：牛蛙在洞穴里越冬，应选择在背风向阳的地方开掘洞穴。洞穴的大小视养殖规模而定，一般直径15cm，深1米以上，长不定。洞穴既要湿润又要避免池水淹没，还要设置挡风屏障。整个冬眠期间应严防老鼠入侵。

防冻：越冬期间须保持蛙池2厘米水层，水面上用树枝或稻草搭好防寒棚，或用竹片在池上方作成半圆形的棚架，上盖草帘或薄膜。当气温在6℃以上时，应将薄膜掀开一部分，以利通气和调节棚内温度。同时要定期检查池水的清新程度和水位的稳定性，以防天气突变，池水温度下降，冻伤牛蛙。

通过以上方法和管理措施，可以有效帮助牛蛙安全度过冬眠期。