钓到淡水鲈鱼后，如果想要进行养殖，可以按照以下步骤进行：

选地建池

选择水源丰富、水质清新无污染的地方建造池塘。池塘面积通常在5-8亩之间，呈长方形，南北走向较好。池底要求平坦，有砂、泥底质，池岸坚固，池深2米。池底要埋设进、排水管道，并配备1-2台1.5KW的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

清塘消毒

在放养前，需要对池塘进行清淤消毒。可以使用生石灰或漂白粉进行消毒，每亩用50公斤生石灰或5-10公斤漂白粉干池泼洒消毒。消毒后，过一周再施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

投放鱼苗

投放鲈鱼苗时，选择体长1.5-2厘米的鲈鱼苗，放入盐度在4-7度的暂养池里。暂养期间，每隔7天用15ppm福尔马林泼洒消毒，投喂前3天在饵料里加一些痢特灵、维生素C、土霉素进行喂养。暂养鱼苗时，需要经常在池水里增氧。

饲料管理

淡水鲈鱼是杂食性鱼类，食物来源广泛，包括小型水生动物、水生植物、浮游生物等。在养殖过程中，应根据淡水鲈鱼的生长阶段和营养需求，选择合适的饲料进行投喂。建议每天投喂三次，投喂量为鱼重的1%-3%。

水质管理

鲈鱼对水质要求较高，需要保持水质清澈、富含氧气。定期检查水质，保证水质营养成分充足。可以使用增氧设备、人工水流、加水、换水等方法来增加水中的氧气含量。同时，要定期清洗鱼塘，防止水体缺氧和污染。

病虫害防治

定期检查鱼体的生长情况，发现异常情况及时采取措施。定期对养殖水体进行消毒处理，保持水质的清洁和卫生。加强饲料管理，避免投喂过期或变质的饲料，以免引发疾病。

日常管理

养殖过程中应定期检查养殖设施、饲料投喂情况、鱼体生长情况等，确保养殖环境的稳定和鱼体的健康生长。同时，要做好销售和市场调研，制定合理的养殖计划和销售策略。

通过以上步骤，可以有效地养殖淡水鲈鱼，并确保其健康生长。