在冬天养殖西瓜，主要需要关注以下几个方面：

育苗

时间：1月15日~20日进行温室育苗。

方法：西瓜苗长到两叶一心时，与葫芦进行嫁接，以提高植株的抗病能力和耐低温性能。嫁接方法采用靠接法。

低温锻炼：当西瓜长到4~5片真叶时，进行低温锻炼，准备定植。

选地与土壤准备

选地：选择充分照射阳光的地方种植西瓜，地势要平坦、排水良好，避免积水。

土壤准备：西瓜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。可以在种植前施用腐熟的有机肥或复合肥进行改良。

播种与管理

播种：在合适的时候将西瓜种子播种在土壤中，种子之间的间距保持适当，可以根据品种和土壤情况调整。

管理：保持土壤湿润，不要过于湿润也不要干燥。定期除草、松土，以保持土壤透气性和水分保持。注意防治虫害和病害，可以使用化学或生物防治方法。

定植与后期管理

定植：定植前先施足底肥，每亩施腐熟鸡粪2000公斤，复合肥100公斤，然后深翻整地。在3月上旬西瓜长到5~6片真叶时，按行距1.5米，株距0.7米开沟定植，覆盖地膜，上扣小拱棚。

温度与湿度管理：定植后主要是温度、湿度和追肥灌水综合管理。定植后为加快缓苗，一般不通风，保持高温，白天28℃~32℃，夜间12℃以上。缓苗后到开花期棚温不低于25℃，地温15℃以上，以提高坐果率。伸蔓后撤去小拱棚，进行第一次追肥浇水，亩追30公斤复合肥。开花半月后果实生长加快，应做好保温工作，并及时疏掉8节以内的瓜，选留第二或第三个发育正常的瓜，当瓜长到直径15厘米左右时，结合浇水，进行第二次追肥，亩追复合肥15~20公斤。

施肥技术

基肥：西瓜基肥中，氮的比例不宜过高，否则容易造成西瓜营养生长过旺，花期拉长，授粉时间长，坐瓜不整齐，成熟期推后等不良后果。西瓜基肥最好以有机肥搭配复合肥一起施用，并添加微生物菌剂。

追肥：伸蔓期主要补充氮、钾和中微量元素；膨果期要补充氮、钾元素以及硼钙等元素。

叶面肥：在结瓜期西瓜对养分需求最大，可以喷施叶面肥来全面补充养分。

病虫害防治

防治方法：注意防治虫害和病害，可以使用化学或生物防治方法。

其他管理措施

整枝压蔓：西瓜一般采用双蔓或三蔓整枝。

人工授粉：在开花期进行人工授粉，以提高坐果率。

通过以上措施，可以在冬天成功养殖西瓜，并获得较好的产量和品质。