要养殖出好吃的大葱，可以遵循以下步骤和技巧：

选种

选择高质量的大葱种子，种子品质直接关系到大葱的生长和口感。选择信誉好、质量有保证的种子。

确定种植时间

大葱适合在春季或秋季种植，避开夏季高温时段。在北方地区，3-4月份和8-9月份是适宜的种植时间；南方地区可以适当提前或延后种植时间。

选择合适的种植地点

大葱喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。选择光照充足、通风良好的地方，土壤肥沃疏松，排水性好的地方最佳。

土壤选择与整理

大葱生长需要肥沃且排水良好的土壤。在种植前，清除杂草和石块，进行有机肥的施加，以提高土壤的肥力和保水能力。每亩施入商品有机肥200-300公斤或农家肥3-5方，并配合施入30-40公斤的过磷酸钙或钙镁磷肥。

播种方法

将大葱种子均匀撒播在土壤表面，稍微用土淹没种子，然后轻轻拍实土壤。保持土壤湿润，但不要积水。播种后，覆盖一层树皮或草屑，以保湿和防止杂草生长。

生长管理

及时浇水：在大葱生长期，根据生长速度和天气情况合理浇水，保持土壤湿润，但避免积水。特别是在夏秋季换季时，适当浇水促进葱根生长发育；秋季进入旺盛生长期后，可以每7~10天浇一次小水。

定期除草：及时除草，减少杂草与大葱争夺养分，保持大葱健康生长。

施肥管理：追肥主要使用农家肥和复合肥，特别是在幼苗生长期和葱白旺长期，需要充足的营养供应。可以结合叶面肥，如螯合钙、螯合硼、磷酸二氢钾和芸苔素内酯等，促进大葱生长。

培土管理：大葱通过培土可以减轻倒伏，提高葱白的长度。培土一般需要进行3~4次操作，结合施肥进行。

病虫害防治

定期检查大葱的生长情况，及时发现并防治病虫害，如蚜虫、葱蓟马等，以免影响大葱的生长和品质。

收获

在大葱成熟时进行收获，一般大葱在夏末秋初时葱白最为饱满，此时收获口感最佳。

通过以上步骤和技巧，可以养殖出既高产又好吃的葱。