家庭养鹅的方法可以分为以下几个步骤：

选择合适的品种

应选择体型大、生长快、耐粗饲、抗病力强的品种鹅或杂交鹅。要求雏鹅健壮活泼、反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住其颈部提起时，双脚能够迅速收缩。对腹大、歪头以及卵黄收缩不好的弱雏要坚决淘汰。

育雏

温室育雏：刚出壳的雏鹅要进行温室饲养。育雏温度为1~5日龄28℃~30℃，6~15日龄25℃~28℃，16日龄后可控制在18℃~20℃，相对湿度以控制在50%~65%为宜。饲养密度为每平方米8~12只，温室可用空闲房屋，塑料棚育雏更好。

清洁和消毒：选择保温性能好的房屋作为育雏室。将雏鹅舍的地面、墙壁、门、窗等处打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用0.2%的百毒杀喷洒1次后，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸24小时以上。

垫料及保温：进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查舍内有无贼风进口，在墙壁上安装抽风机以便换气。

备好水盘、料盘：水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。

调节温度：在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达28~30℃，并保持恒温。

科学饲养

启喂开食：雏鹅出壳24小时后，进行饮水开食。先调教饮水，随后喂青菜、牧草、萝卜叶拌米饭。

合理分群：a周龄后每平方米养雏鹅20只。b周龄后减至15只，以此类推使鹅群密度合理，防止出现挤压、堆叠。

科学放水：鹅是食草性水禽，应以放牧为主，适当补充精饲料，以提高增重速度和缩短饲养期。适时出栏、拔毛，20~60日龄的鹅绝对增重最快，60日龄左右出售最合适。

成鹅饲养

舍饲育肥法：将鹅饲养在光线较暗的舍内，增加鹅的饲养量，加大饲养密度，控制鹅的运动范围，减少鹅的活动，以降低鹅的能量消耗。这期间主要以富含碳水化合物的饲料为主，每天喂3~4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时供给充足的饮水。

上棚育肥法：用木料搭建成一个棚架，离地面50~60 cm高（便于通风以及粪便的积累或清理），棚架上用木杆分别隔成若干小栏，每个小栏大小6~9 m2为宜，每个小栏可饲养30~35只鹅，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底30~40 cm高），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3~4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。

圈养育肥法：用竹料或木料做围栏，中间再隔成若干小的围栏，每个小围栏的面积2~3 m2，饲养鹅8~12只，每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底25~35 cm高），围栏的上面放一顶盖，使围栏的高度50~60 cm（根据鹅的大小，鹅站在里面不能随意伸头为宜），每个小栏都装满鹅，以限制鹅的活动。每天喂3 -4次（晚上加喂1次），随意采食，吃饱不吃为止，同时，供给充足的饮水。

放牧育肥法：在草原辽阔、牧草丰富、或作物收割后有大面积耕地的地区，以放牧为主对鹅进行育