大腿鸡的养殖主要包括以下几个步骤：

选择良好的养殖场地

养殖场地的选择要求高，最好选择森林覆盖率高、有坡度、水源充足的林地或山场。

场地要有围栏，建议使用生物围栏，并且饲养群规模不宜过大，一般一个养殖场饲养不宜超过5000羽。

鸡舍建设

鸡舍建设应因地制宜，根据毛腿鸡喜登枝、善飞翔的特点，可以采用高架繁殖或发酵床养殖。

40日龄内的小鸡采用地面平养，40日龄以上的鸡按15~20羽鸡/m²计算鸡舍建筑面积。

鸡舍要注意通风，保证空气流通，避免疾病发生。

饲养管理技术要点

育雏：雏鸡初生很小，体质较弱，育雏关键在温度、湿度的控制。21日龄内全部使用全价配合饲料，21~40日龄由全价料过渡到原料饲养，40日龄以后全部过渡到原料饲养。

免疫程序：制定详细的免疫程序，包括马立克氏病、新城疫、传染性法氏囊病、禽流感等疾病的预防接种。

补饲育肥：在肉鸡生长后期，可以通过添加催肥增重剂，促进肉鸡快速增重。

饲料与营养

肉鸡饲料应选择高蛋白、高能量、易消化吸收的饲料，如玉米、豆粕、鱼粉等，并注意饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的比例。

可以添加多维矿物剑客等补充剂，保证肉鸡获得全面的营养。

饮水与环境

肉鸡需要饮用清洁干净的水，饮水器要定时清洗消毒。

肉鸡的环境要保持清洁卫生，定期清理鸡舍，保持干燥通风，并进行定期消毒杀菌。

疾病防治

定期给肉鸡进行疫苗接种，使用加免剑客等提高鸡的免疫力。

注意饲养环境的卫生，避免疾病传播，及时发现并治疗病鸡。

放养管理

在放养场地内建造简易鸡棚，供鸡只休息和避风雨。

围栏高度为1.5米，饲养密度一般控制在每亩1000~3000只。

初次放养时，雏鸡体重达到0.25~0.3千克后，在天气温暖时分批放养到山坡草地上，并逐渐延长放牧时间。

其他管理

控制好温度、湿度和光照，保证鸡群健康生长。

饲料应定时定量，避免过度喂食或饥饿，并注意饲料的新鲜度和质量。

通过以上步骤，可以有效地养殖大腿鸡，提高其生长速度和肉质。