选择合适的公鸡养殖品种需要考虑多个因素，包括养殖目的（肉鸡、蛋鸡或肉蛋兼用）、生长速度、适应性、抗病能力、体型大小、饲养成本以及市场需求等。以下是一些推荐的公鸡养殖品种：

波尔山鸡

生长迅速，适应性强，饲养成本低，抗病能力强，适合养殖户养殖。

金凤鸡

产蛋量高，蛋质优良，体型适中，养殖管理相对简单，适合家庭养殖。

东平鸡

产蛋量高，肉质鲜美，生长快，适应性强，适合家庭或农场养殖。

贵妃鸡

肉质有口感，抗病能力强，适应广，适合专业化鸡场的集约化饲养和家庭放养。

三黄鸡

肉质细嫩，脂肪丰满，味道鲜美，营养丰富，适应性强，在两广、福建和湖北等地区都有分布，适合散养或圈舍饲养。

乌骨鸡

通体全身羽毛乌黑，皮肤、内脏、骨头都是乌黑色，肉质和营养价值高，有药用价值，适合在气候温和或较热的地区饲养。

仙居鸡

体型较小，结实紧凑，毛色以黄色为主，成年公鸡体重约1.5-1.6斤，年产蛋量200-220只，适合散养养殖方式。

狼山鸡

蛋肉兼用型鸡种，适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好，适合散养。

卢氏鸡

小型蛋肉兼用型鸡种，适应能力强，觅食能力强，耐粗饲料，适合散养或圈舍饲养。

绿壳蛋鸡

产绿壳蛋，抗病力强，适应广，适合北方和南方地区养殖。

泰和乌鸡

名贵食疗珍禽，药用和食疗作用显著，长速快，适合全价饲料喂养，两个月内可出栏。

怀乡鸡

肉用鸡种，肌肉丰满，肉质柔软，具有三黄鸡的特点，适应能力强，养殖效益好。

金阳丝毛鸡

羽毛呈丝状，肉质柔软，数量少，不喜欢被圈养，具有高蛋白质和低脂肪的特点。

江汉鸡

蛋肉兼用型鸡种，适应性强，耐粗饲，肉质柔软，味道好。

芦花鸡

蛋肉兼用型鸡种，适应能力强，生长快，容易饲养，肉质紧凑，深受消费者喜爱。

根据以上信息，选择合适的公鸡养殖品种时，可以根据具体养殖环境和市场需求进行选择。例如，如果注重生长速度和适应能力，可以选择波尔山鸡或东平鸡；如果注重产蛋量和蛋质，可以选择金凤鸡或贵妃鸡；如果注重肉质和药用价值，可以选择乌骨鸡或泰和乌鸡。