香水鱼的养殖主要包括以下几个方面：
水源与水质
香鱼需要在水源充足且流量较大的地方养殖，一般要求每秒流量达到27升以上。
水质方面，PH值应在6.5到7.8之间，水温要保持在13摄氏度以上，以保证香鱼的正常生长。
鱼池设计与大小
鱼池的大小应根据水源和水量而定，通常每个鱼池的面积在100到300平方米之间。
鱼池结构建议为圆形，因为圆形鱼池养殖效果较好，不容易发生死角，且污染物容易集中排出，保持水质清新。
放养密度与分养
在放苗前15天左右预先进水，使池壁长满硅藻后再放苗。
3月初购进鱼苗，规格为1克/尾，待长到5克/尾左右进行分池，平均每平方米放养100尾。
饵料与投喂
香鱼可以喂食青菜、马铃薯、鱼粉、康虾等食物，采用少食多餐的喂养方式，每天投喂3到4次，投饵量约为鱼池中鱼体总重量的4%左右。
饵料配方可以为鱼粉25%、动物蛋白粉5%、鸡肉粉4%、豆粕10%、米糠15%、紫花苜蓿5%、酒糟8%、维生素15%、固体脂6%、无机盐混合物4%、粗玉米粉10%。
水质控制
定期更换水，保持水质新鲜，防止污染。
鱼池底和池壁用石块或混凝土砌成，易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。
越冬设施
北方地区应有越冬设施，以保证香鱼在低温季节也能正常生长。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖香水鱼，提高其生长速度和成活率。
