养殖大只沙蟹需要注意以下几个方面：

准备合适的饲养容器

选择一个较大的玻璃鱼缸或塑料容器作为沙蟹的饲养箱，容器的大小要根据沙蟹的数量来决定，每只沙蟹至少需要1升的空间。

容器底部铺上一层厚厚的细沙，厚度至少为5厘米，细沙可以模拟沙滩的环境，让沙蟹有地方挖掘和藏身。可以使用干净的海沙或河沙，避免使用含有化学物质或杂质的沙子。

确保容器有良好的透气性，可以在容器上盖上一些透气的纱布或网罩，以防止沙蟹逃跑。

提供适宜的生活环境

水温与水质：沙蟹适宜生活在水温较为稳定的环境中，水温在20℃-30℃之间比较适合。可以使用水温计来监测水温，必要时可以使用加热棒或冷水机来调节水温。保持水质清洁非常重要，可以使用过滤器或定期更换水来保持水质。更换水时，要注意使用与原水温度相近的水，避免水温变化过大对沙蟹造成伤害。

光照与湿度：沙蟹需要一定的光照，但不能直接暴露在阳光下。可以将饲养容器放在有散射光的地方，避免阳光直射。保持适当的湿度也很关键，可以在饲养容器中放置一些湿润的海绵或湿布，以增加空气湿度。同时，要避免饲养容器过于潮湿，以免滋生细菌和霉菌。

合理的饮食安排

沙蟹是杂食性动物，可以吃很多种食物。在自然环境中，它们主要以藻类、小型无脊椎动物和有机碎屑为食。在饲养时，可以给沙蟹提供一些新鲜的蔬菜、水果、鱼肉、虾肉等食物。也可以购买一些专门的蟹粮或龟粮来喂养沙蟹。

喂食方法：喂食时要注意适量，避免过度喂食导致水质恶化。沙蟹的摄食强度随季节和水温的变化而增加或减少。在夏秋两季随着水温上升到15摄氏度以上时，沙蟹的摄食能力增强，需要每天投喂一次；当水温下降到15摄氏度以下时，沙蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。由于蟹是昼伏夜出的水生动物，投喂时间则以傍晚前后为主。

其他注意事项

沙蟹是群居动物，多只沙蟹同时饲养可以达到较高成活率。定期清洗盆、沙土、蟹壳等，以防止细菌滋生。换水次数约2到4日一次。

在水中加入适量的盐，可以模拟海水的环境，让沙蟹感到更加舒适和自在。同时，盐也可以帮助调节水的酸碱度，保持水质的稳定性，从而为沙蟹提供一个良好的生存环境。在加盐的过程中，要注意盐的用量，不能过多或过少。

通过以上步骤和注意事项，你可以成功地养殖大只沙蟹。