人工养殖鲶鱼可以通过以下几种方法捉到：

筒状渔网捕

使用一头大一头小的筒状渔网，里面放一些饲料，鲶鱼从小洞进来后无法穿出去。

撒网

在池塘中撒上诱饵，如食物，等待鲶鱼出来，然后迅速撒下渔网，捕捉进入网中的鲶鱼。

竹笼捕

在傍晚时分，将竹笼放入水中，并在笼内放置饲料诱使鲶鱼进入，由于竹笼口径小，鲶鱼进入后无法出来。

鱼鹰捕

在鱼鹰的脖子上扎一条绳子，防止它吞下，然后将其放在有鲶鱼出没的水塘里，鱼鹰会帮忙捕捉鲶鱼。

小竹筒捕

使用竹制的小竹筒，口径小里面大，鲶鱼进入后无法转身，适合捕捉喜欢黑暗环境的鲶鱼。

冬季清塘

在冬季鲶鱼肥硕时，可以抽干鱼塘的水，快速捕捉到所有鲶鱼。

乱巢网捕

发现鲶鱼巢后，捕获一条鲶鱼，在其身上划伤并涂上烟油，放回原处，诱使其他鲶鱼逃出巢穴，然后收网捕捉。

香饵诱捕

使用烤香的蚯蚓或其他食物作为诱饵，放在鲶鱼窝四周的水中，吸引鲶鱼上钩。

鱼篓诱装

编织竹篓，形如大油桶，两端有V形活门，放入诱饵后放置在鲶鱼常出没的水里，次晨收篓即可捕获鲶鱼。

造窝装捕

人工挖掘一个圆形深坑，放入诱饵，引诱鲶鱼群居，一段时间后封住进水口，戽干坑水即可捕鱼。

钓组搭配

使用手竿或手海两用竿，搭配适当长度和硬度的钓竿，使用大钩和粗线，饵料可用蚯蚓、河虾等。

普通网捕法

使用渔船和“兜”在船靠岸侧捕捉受惊乱窜的鱼。

香饵捕鱼法

将清香树枝、蕨棵扎成把放入水中，或用烤香的饵料捆成串，放在水中吸引鲶鱼。

笼子捕

选择合适的捕鲶鱼笼子，放置食物和鱼饵，通过拉拢绳索或布置钩子捕捉鲶鱼。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行捕捉。在操作过程中，应注意遵守当地的渔业法规，避免对鲶鱼资源造成破坏。