红烧草鱼的养殖方法如下：

饲料投喂

多投喂鲜嫩草料：鲜嫩草料营养丰富、纤维素少，能使草鱼长得快，同时还可以减少投喂量。要对草鱼吃草的情况进行观察，喜食的草类应多投喂，以满足草鱼生长发育的需要。

减少水生水草的投喂：草鱼吃陆生水草15公斤，就可以长1公斤肉；而吃水生水草的话，需要吃60公斤，才能长1公斤肉。

按鱼嘴不同大小投喂不同草料：草鱼在幼鱼期嘴巴小，不能投喂粗大、坚硬的草料，将鲜嫩的长叶草铡碎后投喂。随着鱼龄逐渐增大，鱼嘴也增大，便可投喂常规鲜嫩草料。

每天要定时、足量、均匀投喂，还要根据天气、水质和鱼的活动等情况，调整投喂量，适应鱼对草料的需要。禁喂存放过久和霉烂变质的草料，避免鱼感染疾病。

池塘管理

建造适宜的池塘：保证水源充足，水质良好。如果是大量养殖，还要准备增氧机，保证水内的溶氧量。

放养前消毒：放养前要用漂白粉或生石灰消毒，控制放养密度。

水质调节：定期观察水质，通过观察水面漂浮的草鱼粪便进行分析，满池塘都漂浮着草鱼粪便，说明草鱼进食正常。如果草鱼有疾病，就会减少进食，需要找到原因及时防治。一般需要准备好治疗肠炎的药水，梅雨季节，还可以全池泼洒药水防治。

疾病防治

定期泼洒药物：在夏季，要全水域泼洒治疗肠炎和杀灭细菌的药物，预防疾病的发生。

观察鱼群活动：每天早、晚巡塘，观察天气、水色、鱼群活动等情况，发现问题及时处理。捞出的死鱼不能到处乱扔，应挖坑做好消毒处理后掩埋，以免病情扩散。

其他管理

饲料保管：颗粒饲料要保存在干燥、通风、阴凉处，不要暴晒。料堆底层要用木板架空，不要直接堆放在地上。最下面三层饲料两端的袋口不要接触墙壁，防止阴雨天墙壁反潮造成袋口饲料发霉。

适时起捕：池塘内的鱼生长到一定程度后，要及时拉网卖鱼，避免溶解氧供不应求，导致饲料消化吸收率下降和养殖风险增加。

通过以上步骤，可以有效地养殖草鱼，并为红烧草鱼的烹饪提供优质的原料。