自学农村养殖技术可以通过以下途径：

参加养殖培训课程

许多地方都提供养殖培训课程，这些课程可以教授养殖场的设计、管理、疾病控制、饲养管理等方面的知识。你可以通过当地的农业部门、技术推广站、农业大学等机构找到这些课程的信息。

阅读相关书籍和资料

你可以购买一些养殖方面的书籍和杂志，或者在互联网上搜索相关的资料和文献，以获取养殖技术方面的知识。选择的书籍和资料应与你的养殖项目或兴趣点相关。

观摩学习

如果你周围有养殖场，可以去参观学习，观察养殖场的管理和操作，向养殖场的工作人员请教相关的技术问题。这有助于你更直观地了解养殖过程中的实际应用。

加入养殖交流群或组织

加入一些养殖相关的交流群或组织，和其他养殖户交流经验和技术，共同学习进步。这不仅可以获取新的信息，还可以拓展人脉资源。

实践操作

通过实际养殖操作来学习和掌握技术。例如，如果你打算学习养牛，可以先去养一段时间的牛，通过亲身实践来了解养牛的工作内容和日常操作。

请教专业人士

向有经验的养殖户请教，他们积累了大量实际经验，能够提供宝贵的建议和指导。可以通过电话、邮件或面对面的方式与他们交流。

利用网络资源

现在互联网上有大量的养殖技术视频、论坛和博客等，你可以通过这些资源学习养殖基础知识，并观察其他养殖户的成功经验和教训。

参加农业技术研讨会或培训班

一些农业技术研究中心或院校会定期举办养殖技术研讨会或培训班，你可以报名参加这些活动，与其他养殖户和专业人士交流学习。

通过以上途径，你可以系统地学习和掌握农村养殖技术，并在实践中不断提高自己的技能和经验。