商用桂鱼的养殖主要包括以下几个关键步骤：

池塘建造

选择背风向阳、底泥少或无、排灌方便、水源充足、水质良好且清新的地方建塘。

池塘面积通常在3-8亩之间，水深至少1.5米，冬季可增加水深至2.5米。

池塘底部最好有少许沉水性植物，以满足桂鱼白天卧穴及栖息生长的需要。

种苗投放

选择健康无病、活力好、体态均匀饱满、规格匀称且无畸形的桂鱼种苗。

每亩适宜放养密度为1000-1500尾，最多不超过2000尾。

在放养桂鱼前，可先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗作为早期饵料鱼。

饵料鱼每天投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经过15-20天培育，待饵料鱼长至1.5-2.5厘米时，再放入2-3厘米规格的桂鱼苗。

饲料投喂

桂鱼是肉食性鱼类，主要投喂小型鱼类如白鲫等。

养殖期间需每天投喂足够食物，确保桂鱼吃饱，避免饥饿状态影响生长或引发相互残杀。

中后期饵料鱼需专池饲养，采用多池高密度饲养、分次起捕、逐步拉稀的方法，保证饵料鱼与桂鱼同步生长。

水质调控

定期更换水，一般每周更换一次，保持水质清新，透明度在40厘米以上。

在高温季节（6-9月），每周注排水一次，每次换水量0.4米，以保持水质稳定。

使用EM菌和增氧机，尤其在天气恶劣时，提前开启增氧机至第二天早晨，防止缺氧浮头。

疾病防治

定期检查桂鱼的健康状况，及时发现并治疗可能出现的疾病，如败血症、肠炎病、水霉病等。

养殖过程中避免滥用药物，特别是重金属盐类、卤素类化学消毒剂、有机磷类杀虫药等，以免影响桂鱼健康。

合理套养与放养密度

套养一定数量的白鲢、花鲢等滤食性鱼类，保持池塘物质及能量循环，提供良好的水质环境。

控制放养密度，避免过高密度养殖导致水质恶化，增加桂鱼病毒病的患病几率。

通过以上步骤，可以有效地养殖商用桂鱼，确保其健康生长和高产量。