农村养殖青鱼可以参考以下步骤和技巧：

养殖池要求

池塘周围要求交通便利，有干净且充足的水源。水源水质一定要清洁、清新，不可受到其他事物的污染。

池塘面积建议在0.3到0.7公顷，池水深度在2米为最佳，以保证池塘的光照和通风。

池塘清理

在进行青鱼的养殖工作之前，一定要对整个池塘进行比较彻底的清理工作。将塘中的水抽干，清理淤泥等杂物，然后修复和加固池塘围堤。

清理完养殖池塘后，将其曝晒20天左右，然后以每亩120千克的生石灰加水配置成溶液，将池塘内各个角落泼洒一遍。最后再用相关工具翻动池塘内的淤泥，让石灰溶液与淤泥进一步融合，以尽可能地消灭病菌等有害物质。

鱼苗投放

选择优质鱼苗，鱼种群体规格统一、无损伤、无疾病，必须达到国家规定的关于鱼种、鱼苗的质量标准。

鱼苗投放前一定要用一些相应的药物进行消毒，并尽可能选择一个天气比较温暖的时候，在刚刚投放鱼苗之后的一两天之内不用投放其他饵料。

饲料投喂

选择青鱼专用颗粒饲料，并根据季节调整投喂量及投喂次数。每天投喂次数要保证达到四次左右，投饵量不能超过青鱼整体重量的5%。

在实际养殖期间，要每11天投施一次氨基酸肥水膏，以每亩0.8公斤为宜，以此为池塘水域中的浮游生物补充营养，提高其繁育速度，扩大其分布区域。

日常管理

定期巡塘，及时更换新水、增氧，做好相关鱼病的防治工作。在夏季，鱼塘的水位应尽可能高，确保水质达到“肥、活、嫩、爽”。

在春秋季节一般每月注水2~3次，夏季每月注水5~8次，每次注水8~12厘米。6月每15~20天全池泼洒生石灰1次（用量每亩15~20公斤）。

晚上要进行巡塘，阴雨天要在半夜观察并适时打开增氧机。一般6~9月，晴天中午开增氧机1~2小时，浮头较重时必须开机到天明，气候较冷的时候就不必每天开增氧机。

疾病防治

鱼种入池前每平方米用8克硫酸铜与1克漂白粉合剂浸浴20~30分钟，或用3%~5%的食盐水消毒15分钟。

定期施用生石灰（20公斤/亩），调节水质，预防鱼病发生。

通过以上步骤和技巧，可以有效地进行农村青鱼的养殖，提高养殖效益和成功率。