鹧鸪鸭的养殖方法如下：

温度控制

孵化前期（1~7天）：机温保持37.8℃。

孵化中期（8~20天）：机温保持37.5℃。

孵化后期（21~24天）：机温保持37.2℃。

幼鹧鸪阶段：温度应控制在20℃左右，以利于其生长和发育。

湿度控制

孵化前期：相对湿度保持在60%~65%。

孵化中期：相对湿度保持在55%~60%。

孵化后期：相对湿度提高到65%~70%。

饲养方式

散养和笼养均可，但一般多采用笼养，以便充分利用室内空间。养殖密度每平方米10只左右。

公母比例

产蛋鸪的公母比例以1:4-5为宜，以提高种蛋受精率和减少公鸪间的争斗。

光照控制

母鸪180天左右性成熟，公鸪早一个月。母鸪开产前3周增加光照，公鸪比母鸪早2周增光。增光可用电灯，平均每平方米3瓦，灯距地面2米，保证每天共有14小时的光照。

饲料要求

产蛋鸪饲料营养应全面，代谢能每千克1.15-1.17兆焦，粗蛋白质含量18%，并添加微量元素和维生素。饲料配方为玉米粉53%、小麦粉12%、豆饼15%、鱼粉10%、骨粉2%、贝壳粉2.1%、食盐0.4%、复合维生素0.5%。

饲养环境

保持环境清洁、通风、干燥，提供营养全面的饲料，控制繁殖密度，关注疾病防治。

养殖场地应选择地势较高、环境相对干燥、背风向阳的地方，以沙性土质为最佳。

疾病防治

定期进行疫苗接种，如鸡新城疫Ⅰ系疫苗，并注意观察鹧鸪的健康状况，及时采取措施防治常见疾病。

饮水与清洁

提供清洁、充足的饮水，定期清洗饮水器具，保持饮水卫生。

通过以上步骤，可以有效地养殖鹧鸪鸭，提高其生长速度和繁殖率。