黑鳟鱼的养殖方法如下：

进注新水与水质培育

进水时使用双层80目筛绢过滤，进水后每亩用0.5PPM二氧化氯全池泼洒消毒，隔三天后每亩用2公斤的肥水宝培育水质。

苗种选择与消毒

选择体质健壮、无病害、规格整齐的优质苗种，所有苗种在投放前均用3~5%的食盐水消毒8~10分钟。

饲料驯养

苗种放养后，首先要进行饲料的人工驯养投喂。具体方法是：在每个池子的一侧设置1个食台，开口饵料主要以0号颗粒料（黑鱼专用）为主、鱼糜为辅，每天每亩投喂3公斤，分早中晚三次投喂，投饲者在食台边采取定点抛洒投喂，经过二周驯化，黑鱼苗种就能主动浮出水面争食；三周后，改用颗粒投饵机投喂。整个养殖期间，饲料的蛋白含量要求36%以上，并根据鱼体的生长，不断调整饲料的粒径，以适口为宜，日投饵量在鱼体重的3~7%，饲料投喂要适量，以鱼吃饱无剩余为佳，防止污染水质，不投霉变饲料。

亲鱼催产与鱼卵孵化

打绒毛膜促性腺激素催产（每个厂家浓度不一样，具体得看说明书）。

人工模拟自然环境孵化：注射催产剂后，雌雄按1∶1比例放入池中，让其自然产卵、受精、孵化。鱼苗孵出后，利用黑鱼的护仔习性让其自由照管。

人工网箱孵化：注射催产后，雌雄按1∶1比例，放入4~6平方米网箱产卵、受精，后将亲鱼捞出，放入大塘。将鱼卵投放40目网箱中，每箱投放1万粒受精卵，采用微流水方式孵化，孵化率高低取决于受精率和水质。22~27℃，需32~48小时，经常检查，及时去除未受精卵。

鱼种放养

鱼种下塘前，要用3%~5%的食盐水浸泡10~15分钟。

池塘建造

选择东西走向、长方形池塘，池塘底部为泥土，池深2~2.5米，水深1.5~2米，进排水需设防逃设施，在养殖前15天施生石灰100~150千克/亩彻底消毒。

饲养管理

黑鱼苗达到2厘米时，换入8~16目的夏花网布制成的网箱，面积10~15平方米，长方形为好，密度500~600尾/米，投喂饵料以浮游动物为主。

当黑鱼苗达到4~5厘米时，投喂鱼肉泥加浮游动物，为防止污物和丝状藻类堵住网眼，每天刷洗一次，一周换箱一次，并将网箱彻底消毒。

通过以上步骤，可以有效地进行黑鳟鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁和饲料适量投喂是关键。