清洗
将鳄鱼清洗干净，特别是四肢的缝隙和口腔内部，以去除泥垢和食物残渣。
宰杀
将鳄鱼的嘴和脚用铁丝缠紧，嘴巴用胶布封死，以防其咬人。
将鳄鱼放在案板上，案板旁放置一个不锈钢盆，盆内装入约1.5千克的泰国香米或其他优质大米。
众人按紧鳄鱼身体，割断鳄鱼的气管，让血液流入不锈钢盆中，并不停地将香米和鳄鱼血搅拌均匀。这种拌有鳄鱼血的香米可用于煮米饭，味道特别好，还具有杀菌抗毒的作用。
待血液流尽后，将鳄鱼头朝下、尾朝上，继续控尽体内血液。
开膛
从鳄鱼腹部开膛，取出内脏和体内油脂，然后斩下鳄鱼尾巴和鳄鱼头。
刮鳞
将鳄鱼身放入约90℃的热水中浸泡5分钟，用刀试着刮腹部鳞片，如果鳞片能够刮下，即可捞出，用钢丝球擦净腹部鳞片。鳄鱼背部鳞片用钢丝球是擦不掉的，必须用刀去刮。鳄鱼尾则放入约80℃的热水里浸泡4分钟，捞出刮去鳞片即可。
处理内脏
将鳄鱼内脏分离，取下鳄鱼胆泡入38度的白酒中，以备后续使用。
切割
将鳄鱼肉切成适当大小的块状，以便烹制。
去腥
将切好的鳄鱼肉放入锅中，加热水烫一下去除腥味，然后捞出沥干水分。
烹制
鳄鱼肉适合多种方法烹制，如烧、炖等，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
通过以上步骤，可以完成养殖鳄鱼的宰割和初步处理，以便后续的烹制。请注意，宰杀和食用鳄鱼需要遵守相关法律法规，确保合法合规。
