养殖鳝鱼可以通过以下几种方式出售：
餐饮渠道
火锅店：很多火锅店需要新鲜的黄鳝作为食材，如果你的养殖量不是特别大，可以考虑与火锅店合作。
中餐店：中餐店也需要黄鳝作为菜品，可以尝试与一些中餐店建立合作关系。
鱼制品加工企业
大规模养殖：如果你养殖规模较大，可以考虑与鱼制品加工企业合作，将黄鳝加工成各种食品，如鳝鱼干、鳝鱼酱等。
市场销售
批发市场：可以联系当地的海鲜批发市场，将黄鳝销售给商户。
农贸市场：在农贸市场开设摊位，直接销售给消费者。
电商销售
网络平台：利用电商平台如淘宝、京东等，开设网店销售黄鳝，可以覆盖更广泛的消费者群体。
季节销售
秋季贮养：秋天是贮养和贩运黄鳝的最佳季节，掌握基本的贮养技术和简单的运输方法，可以赚取地区和季节差价。
春节前后：春节前后黄鳝价格较高，可以在这期间起捕出售，获取更高的利润。
建议
市场调研：在决定销售渠道前，先进行市场调研，了解当地市场需求和价格情况。
运输管理：掌握黄鳝的运输方法，减少运输过程中的死亡率，提高售卖利润。
品质控制：确保养殖的黄鳝品质优良，提高消费者购买信心。
合作与网络：积极寻找合作伙伴，建立稳定的销售渠道和网络，扩大销售范围。
通过以上方式，你可以有效地出售养殖的黄鳝，并获得较好的经济效益。
