养殖野生淡水虾需要以下步骤和注意事项：

养殖设施

池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，池底平坦，底质以壤土为好，保水性好，水位易调控，水源充足，水质无污染。

建好进排水渠，同时搞好防逃设施建设。

清池消毒

淡水虾苗放养前20-30天排干池水，清除过多淤泥，整修池埂。

每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。

施足基肥

淡水虾池每亩施腐熟畜禽粪肥500-600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供适口饵料。

栽好水草

淡水虾池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。

同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。

虾苗放养

夏季放养：放养时间在7月中下旬，以放养当年孵化的第一批稚虾为主，稚虾规格为0.8厘米以上，每亩放养3-4万尾。

秋季放养：放养时间为8月中旬至9月，以放养当年培育的大规格虾苗为主，1.2厘米的每亩2.5-3万尾，2.5-3厘米的每亩1.5-2万尾。

冬春放养：放养时间在12月份或翌年3-4月，以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100-200只，每亩放养1.5万-2万尾。

饲料选择

淡水虾为杂食性，动物性饲料有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等。

植物性饲料有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。

水质管理

养殖用水必须符合渔业水域水质标准，须水净氧足。

定期检测水质，并根据需要调整。一般来说，前期每10天换水一次，中后期每20天换水，换水量控制在15-20厘米。

为了保持水体的氧气含量，可以安装增氧机，并定期检查其运行情况。

病害防治

定期泼洒石灰水，每隔15天用生石灰（每667平方米20公斤）化水全池遍洒，在调节PH值的同时起到杀菌补钙和促进青虾生长的作用。

清除池内青虾的敌害，提高青虾的成活率。

捕捞

分期捕捞，从9月份开始适当捕大留小，将4厘米以上大虾起捕上市，利于小青虾更快生长。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖野生淡水虾，提高养殖成功率和产量。