在农村养殖蛋鸡，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的品种

根据自己的需求选择合适的品种，如果主要是为了吃鸡肉，可以选择生长速度快的肉鸡品种；如果主要是为了收集鸡蛋，那么产蛋量高的蛋鸡品种更为适合。

鸡舍建设

鸡舍应建在地势较高、通风良好、排水方便的地方，内部保持干燥和清洁，避免疾病的发生。鸡舍应有窗户和通风口，并在冬季做好保温措施。

饲料管理

根据鸡的年龄和生长阶段提供适当的饲料。雏鸡需要高蛋白的饲料来支持其快速生长，而成鸡则需要含有适量蛋白质和能量的饲料来维持健康。定期清理饲料槽和水槽，确保饲料的卫生和新鲜。

防疫工作

定期给鸡接种疫苗，预防常见的鸡病，如禽流感、鸡新城疫等。同时，要定期检查鸡的健康状况，发现异常及时处理。

销售和市场

了解当地市场的需求和价格，选择合适的销售渠道。如果条件允许，可以考虑将鸡蛋和鸡肉进行深加工，提高附加值，增加收入。

环境管理

在鸡经常活动的地方放置一些沙子和泥土，有效防止鸡滋生虱子和缺钙。鸡舍内可以适量放置些小苏打，降低鸡舍内的湿度和去除臭味。

饲养方法

雏鸡经过培育，饲养到140日龄后，转入产蛋鸡舍进行饲养管理。公鸡分开饲养，经过一段时间的催肥，达到上市体重后就出栏销售。产蛋鸡进鸡舍前要进行消毒，堵塞老鼠洞，关闭门窗，并用福尔马林溶液熏蒸24小时。

训练母鸡

在产蛋季节，训练母鸡回窝或到指定角落产蛋。选定地点用干草做些直径在40厘米左右的窝，放入两只现成的鸡蛋，引诱母鸡趴在那里下蛋。当窝里有5-6只蛋之后，开始捡蛋，每次捡蛋都要留一只在窝里，让母鸡习惯在该处产蛋。

光照和通风

进入产蛋期后，保证蛋鸡有足够的光照和通风，适宜的光照时间和强度有助于提高产蛋率。一般要求每天光照时间不少于16小时。

通过以上步骤和技巧，可以在农村有效地养殖蛋鸡，提高产蛋率，获得更好的经济效益。