捕捞养殖的虾有多种方法，以下是一些常用的捕捞方法：
地笼捕捞
地笼网：地笼网是最常用和最有效的捕捞工具，长度10~20米，分成多个方形格子，格子间隔处带有倒刺，上方有遮挡网，两端为圆形。地笼放入池边浅水区或水草茂盛处，并在其中放置腥味重的动物尸体或下脚料吸引小龙虾。傍晚放入，第二天早上取出，大规格的虾卖掉，小规格的放回水体继续养殖。
地笼捕捞技巧：
选择质量合格的地笼，进网口设计合理，松紧合适。
旧地笼需检测损坏并进行彻底清洗与暴晒。
根据养殖塘口及捕捞情况选择合适网眼及长度的地笼。
地笼放置时笼梢高出水面，避免小龙虾缺氧死亡。
地笼需贴近底部且放置平直，可在水草附近放置。
放置地笼后需定期移动位置，并10天左右回收清洗、暴晒。
捕捞期间停止饵料投喂。
手抄网捕捞
操作方法：将虾网上方扎成四方形，下面留有倒锥状的漏斗，沿虾塘边缘或水草丛生处，用木杆驱赶小龙虾进入抄网，提起网即可捕捞。适用于水浅且小龙虾密集的地方，特别是水草茂盛处效果较好。
干池捕捞
操作方法：抽干池塘中的水，小龙虾集中于塘底，此时可用人工手拣的方式捕捉。适用于冬季养虾池水温降到16℃时，将成虾全部起捕上市或入越冬池。
虾笼诱捕
操作方法：使用竹篾或金属丝编制成“丁”字形筒状笼子，两个入口置有倒须，虾只能进不能出。笼内放入诱饵，如面粉团、麦麸等，傍晚放置于水中，第二天早晨收获。适用于各种养殖池。
抄网捕虾
操作方法：特制抄网在池中的水花生、茶树把等虾巢下抄捕，适用于小量上市。也可在进水口放新水入池，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕。
拉网收虾
操作方法：将网具从池底缓缓拖过，虾应激受惊落入网袋，从而将虾捕起。适用于池塘中大部分虾达到上市规格且需要大量上市的情况。
车水收虾
操作方法：利用水流带动虾类聚集，然后使用网具进行捕捞。适用于大水面养殖。
四角缯网捕虾
操作方法：使用四角缯网在池中捕捞，适用于浅水区作业。
拖虾网
操作方法：在大水面中用船带动作业，捕获量大，适合在湖泊等水域作业。
簖捕
操作方法：用竹子编成帘状，设于浅水多草有水流的湖边或港湾处，拦断虾的去路，诱其进入簖内的虾篓中。现在大多改用网箔。
根据具体的养殖环境和需求，可以选择合适的捕捞方法。捕捞时要注意操作细致，尽量减少对虾的损伤，并确保捕捞量与养殖效益相匹配。
