养殖猪的成本核算主要包括以下几个方面：

仔猪费

购买仔猪的费用或自繁自养情况下母猪的饲养、配种、分娩等成本分摊到每头仔猪的费用。

饲料费

包括各种饲料原料（如玉米、豆粕、预混料等）的采购费用。

根据生猪不同生长阶段的饲料消耗量计算出的总饲料成本。

人工费

专业养猪户的工资及福利费用，通常只计算雇用工人的工资。

一年出栏成百上千头猪，每个劳力一年的费用理应分摊到每头商品猪。

防疫和医药费

用于生猪防疫和疾病治疗的疫苗、药品费用。

房屋和机械设备折旧费

将固定资产如房舍、机具等设备的购入价除以使用年限和当年出栏总头数。

借款及占用资金的利息

贷款所支付的利息和自有资金应获利息，自有资金如果不用于养猪而存入银行就有利息收入，因此应把养猪占用的资金和应付的利息计入成本。

其他费用

包括运费、水电费和零星死亡损失费等。

具体计算方法：

仔猪费

计算公式：仔猪费 = 同批仔猪的总支出费用 / 仔猪总数

饲料费

计算公式：饲料费 = （同一批猪所耗的配合饲料 + 副产物 + 青饲料的实际用量）× 单价

人工费

计算公式：人工费 = （一个工日平均工资 × 平均每头猪耗用工日）

折旧费

计算公式：折旧费 = （固定资产购入价 / 使用年限 / 当年出栏总头数）

利息

计算公式：利息 = （贷款利息 + 自有资金应获利息）

其他费用

计算公式：其他费用 = 运费 + 水电费 + 零星死亡损失费等

示例：

假设某养猪场在一年内购买仔猪100头，每头仔猪费用为500元；饲料总费用为10万元；雇佣工人工资为20万元；防疫和医药费为5万元；房屋和机械设备折旧费为10万元；贷款利息为5万元；其他费用为3万元。

则总成本 = 仔猪费 + 饲料费 + 人工费 + 防疫和医药费 + 折旧费 + 利息 + 其他费用

= 500元/头 × 100头 + 10万元 + 20万元 + 5万元 + 10万元 + 5万元 + 3万元

= 50000元 + 40万元

= 450000元

每头猪的成本 = 总成本 / 100头

= 450000元 / 100头

= 4500元/头

通过以上步骤和公式，可以较为准确地核算出养殖猪的成本，并为成本控制和决策提供依据。