断奶黄牛的养殖需要注意以下几个方面：

断奶方式

自然断奶法：让牛犊跟随母牛哺乳，直至母牛泌乳停止，然后驱赶牛犊不再让其吃奶。这种方法适合较大龄牛犊，至少要达到六七月龄甚至更大，但会影响母牛正常发情和牛犊瘤胃发育，因此并不推荐采用。

一次性断奶法：将适龄牛犊突然与母牛分开。这种方法简单粗暴，牛犊断奶后容易出现腹泻、消化不良等问题，只适合较大龄牛犊。

逐渐断奶法：将适龄牛犊白天与母牛分栏而饲，晚上并栏让牛犊吃奶，通过一段时间的适应再对牛犊进行完全断奶。这种方法操作上虽然麻烦一些，但对牛犊应激小，是推荐的断奶方式。

饲养方法

饲料选择：断奶后的牛犊应逐渐过渡到草料，初期可以添加一些易消化的饲草和鲜奶，没有鲜奶的情况下可以用奶粉代替，并添加微量元素。随着牛犊的成长，逐渐增加饲料种类和量，注意饲料的营养搭配和微量元素的补充。

饲养环境：保持圈舍干净、加强消毒，适当在太阳下运动，增强体质，容易吸收钙质。避免大雨淋湿和阳光暴晒，保持户外空气新鲜。

疾病预防：适当添加预防药物，注意肠胃疾病，添加一些助消化的药品。及时接种疫苗，预防疾病，定期对养殖场进行消杀，保证饲料卫生，防止饲料发霉变质。

日常管理

诱食：新生牛犊在15日龄左右，可以通过给犊牛喂一些干粉料，诱导牛犊采食，使其更快地适应草料。在犊牛1~3月龄时，由每天200克左右逐步增加到每天800克左右，在犊牛2月龄时，可以开始补饲一些青贮料。犊牛4月龄时，即可断奶。

促进消化：断奶后，牛犊最常出现的问题是拉稀腹泻。因此，在喂养刚断奶的牛犊时，要时常观察牛犊的采食情况和排便情况，及时调整饲喂方式。可以使用安胃太保、多维太保等药物，补充多种维生素、氨基酸、微量元素，以及调节营养代谢，提高牛的消化能力和采食量。

运动：断奶后的牛犊需要充足的运动时间，每天应有至少2~3小时的活动量，有助于牛犊对饲料的消化和吸收，促进骨骼发育和各种营养的吸收。

其他注意事项

饲料营养成分：全价精料和优质青粗饲料有利于改善精液品质，日粮中要补足蛋白质、VA、Ca、P等营养成分。

种公牛管理：种公牛需要专人负责，建立严格的采精制度，每天进行2~4小时的户外运动，每日刷拭1~2次，每年春秋各修蹄一次。

成年母牛饲养：妊娠母牛在妊娠初期以优质青粗饲料为主，精料为辅，妊娠中后期应加强营养。产犊后2个月左右配种效益最佳，配种要用优良品种精液人工授精。

通过以上方法，可以有效地养殖断奶黄牛，确保其健康成长和高繁殖率。