养殖泥鳅的步骤如下：

选址建池

选择水源充足、水质清新、无污染、排灌方便的地点建造池塘。池塘深度一般控制在1米左右，预留高水位的进水口和低水位的排水口，并在排水口上覆盖防护网。

池塘条件

池塘应为土池，池深约50厘米，水色以黄绿色为宜，透明度20~25厘米，酸碱度为中性或弱酸性，溶解氧2毫克/升以上。池底泥土要夯实，四周可栽种禾本科植物作遮荫用。

苗种放养

鳅种放养前7~10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘消毒。选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的苗种进行放养。放养密度一般为体长5~7厘米的鳅种80~100尾/平方米，同时可搭配放养5~8尾/平方米的鲫鱼。

饲料投喂

泥鳅为杂食性，可投喂米糠、麦麸、蝇蛆、蚯蚓、蛋黄、鱼糜等。投喂时间应在温度24-27度之间，水温过低或过高时泥鳅会减少摄食。

水质调控

定期更换池水，保持水质清新，透明度20-30厘米。高温季节增加换水频率，定期泼洒生石灰调节水质。若发现泥鳅游到水面浮头“吞气”，表明水中缺氧，应立即停止施肥，注入新水。

日常管理

每天查看泥鳅活动和摄食情况，做好定时、定点、定质、定量投喂工作。加强巡塘管理，勤作日记，发现池塘设备有破损情况及时修补，防止泥鳅逃逸。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，预防鱼病。

繁殖管理

泥鳅2龄性成熟，4—8月份为繁殖旺季。选择体质健壮的亲鱼，进行自然产卵繁殖。在产卵池中放入亲鱼，用树枝、棕片、冰草等制作鱼巢，固定于池四周和中央池底，让其产卵。孵化期约24小时，孵化出鳅苗后及时转移到育种池中培育。

收获

泥鳅养殖约6个月后，体长达5厘米左右，即可投放池塘养殖。当泥鳅长达20厘米左右时，即可捕获上市出售。

通过以上步骤，可以有效地养殖泥鳅，获得良好的养殖效益。