大耳山羊的养殖主要包括以下几个方面：

提供合理的饲料

粗饲料：先喂青草、麦草等粗饲料，可以增加饱腹感，减少精饲料需求，降低饲养成本。粗饲料中含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动和消化吸收。

精饲料：在山羊吃饱粗饲料后，适当喂食豆饼、玉米、鱼粉等精饲料，以补充蛋白质和能量，促进生长发育。

做好喂养工作

选择喂养方式：半圈半放养方式较为理想，既能让山羊增强体质，又能方便管理和疾病预防。

控制饲喂时间：根据山羊的生长阶段和饲料种类，制定合理的饲喂时间表，防止过度饥饿和摄食。

控制饲喂数量：根据山羊的体重和生长阶段调整饲喂量，避免消化不良和资源浪费。添加安胃太保等调理胃肠道药物，促进育肥和健康。

合理配制饲料

多样化饲料：利用当地绿色多汁饲料和粗饲料，保证饲料的多样性和完整性，提高营养物质的利用效率。

保持饲料质量和种类稳定：优质饲料能保证羊的正常生长和性能，而劣质、发霉的饲草会降低生产性能，甚至导致疾病和死亡。

放牧与舍饲结合

放牧：选择避风向阳、地势高燥、水源较好的地点放牧，让山羊充分采食青草。冬季放牧要注意保暖和避免霜冻。

舍饲：冬季气候寒冷，需加强饲养管理，提供青干草、秸秆、黄豆、玉米等精饲料，并注意栏内干燥和保暖。

疫病防治

卫生管理：定期消毒圈舍，保持山羊体表清洁，加强疾病监测，及时发现并治疗疾病。

免疫接种：合理制定免疫程序，定期接种疫苗，提高山羊的抗病能力。

繁殖管理

种羊选择：选择健康无病、品种优良、年龄适宜的种羊进行繁殖，从有资质的种羊场引进。

孕期保健：加强孕羊的饲养管理，提供充足的营养和适宜的生活环境，确保母羊和胎儿的健康。

成长管理

不同阶段的养殖方案：根据山羊的生长阶段，制定不同的养殖管理方案，适时进行药物预防和治疗，确保山羊的健康和生长。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高大耳山羊的养殖效益和健康水平。