鱼排鲍鱼养殖的操作步骤如下：

海上筏式养殖

使用养鲍笼多层叠加，直径45-50公分，高1-2米。

养殖一年后鲍鱼贝壳大小可达2-3公分，两年后可长到4-5公分。

用4-10层塑料盘或铁棍塑料管套在一起，将养鲍笼串联，每个养鲍笼之间距离20-30公分。

这种养殖方式方便投饵、管理和更换网易。

海底沉箱式养殖

使用钢骨型大型网箱沉到海底进行养殖。

养殖环境比养鲍笼更稳定，生长效果好，但投喂难度较大。

海边围池养殖

在潮间带选择合适地方建造养殖池，池内放入石块、水泥板、瓦片等作为鲍鱼的附着物。

养殖池靠海一侧留有几个通水口，用于涨潮和落潮时海水交互。

落潮后养殖池里的海水应保持在一米左右。

室内塑料箱养殖

使用塑料箱养殖，养殖池面积20-40平方米，深1米。

每个塑料箱长39公分，宽30公分，高12公分，五到七个箱子上下叠为一叠，放入养殖池内。

每排养殖箱之间留有通道。

养殖环境

鲍鱼喜欢栖息于潮流畅通、水质澄清、有海藻生长的岩礁地带。

养殖水深与种类和个体大小有关，岩礁是鲍鱼吸附和匍匐生活的基面。

选择种鲍

引进优质种鲍，挑选鲍壳在6cm以上的杂色鲍和体长8cm以上的皱纹盘鲍为最佳。

幼体培育

将受精卵放到育苗池，孵化出担轮幼体。

幼体经过分化变成稚鲍，根据稚鲍规格及时更换养殖池，当稚鲍规格达到1cm左右时，更换生长池。

喂养管理

幼体在浮游生活阶段主要依靠卵细胞中母体提供的卵黄物质。

随着鲍鱼生长，可摄食较大的硅藻、海藻及有机碎屑。

病害防治

鲍鱼主要病害为孤菌病，要注意防治，特别是在高温条件下或充氧过多时。

运输

干运法要保证高湿度、低温，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处。

湿运法要保证水泵正常运转，有充足的海水，密度疏，水流量大，温差小，并及时清除粪便杂物。

水质和水温控制

鲍鱼需要海水，盐度稳定在29-31%，最低不低于27%，最高不超过35%。

水温范围在1-28摄氏度，生长最适水温为14-22摄氏度。

通过以上步骤，可以有效地进行鱼排鲍鱼养殖。在整个养殖过程中，控制好水质、水温、饲料和病害防治是至关重要的。