养殖鳜鱼的繁殖方法主要包括以下几个步骤：

亲鱼选择与培育

亲鱼选择：选择健康、无病无伤的翘嘴鳜和大眼鳜作为亲鱼，雄鱼一般1冬龄成熟，雌鱼为2冬龄，体重分别在1~2公斤和2~3公斤之间。

亲鱼培育：亲鱼需经过强化培育，重点放在秋季和春季，保证充足的饵料鱼和良好的水质，定期冲水创造微流水环境。

人工孵化

产卵：亲鱼在江河、湖泊、水库中自然产卵，产卵季节一般为5~7月，喜欢流水环境，卵为半漂流性，随水流漂浮孵化。

孵化条件：孵化水温控制在21℃~24℃，经72小时即可孵化，初孵仔鱼长4.2~4.4毫米。

孵化方式：可以采用环道流水孵化，流速要大于每秒0.2米，防止卵沉积。

鱼苗培育

池塘培育：鱼苗池要彻底清整，每亩用生石灰150公斤消灭敌害生物及病原体。放养规格必须在3厘米以上，一般每亩放养3-4厘米鳜鱼种大约1000-1500尾。

饵料鱼培育：前期饵料鱼培育可在鳜鱼种放养前15~20天进行，每亩投放团头鲂、草鱼、鲢、鳙夏花50~80万尾。也可以混养繁殖快的饵料鱼亲本，如罗非鱼或鲫鱼。

网箱育苗：网箱育苗可以提供充足的饵料和清新的水，采取三级育苗法，分别用于不同阶段的鱼苗培育。

养殖管理

饲料投喂：鳜鱼是肉食性鱼类，可以喂死鱼、死虾等。在人工喂养时，需控制饵料鱼的规格和投喂量，以保证鳜鱼的健康生长。

水质管理：保持水质清新，定期更换网箱，防止疾病的发生。

通过以上步骤，可以实现鳜鱼的有效繁殖和养殖。在整个繁殖和养殖过程中，注重亲鱼培育、孵化条件、鱼苗培育和养殖管理等方面，可以有效提高鳜鱼的繁殖成功率和养殖效益。