养殖氨氮的处理方法有以下几种：

清淤和干塘：

每年养殖结束后，进行清淤和干塘，暴晒池底，可以去除氨氮，增加水体对pH值的平衡能力，保持水体的微碱性。

定期加换新水：

换水是最快速、有效的途径，要求加入的新水水质良好，新水的温度要尽可能与原来的池水相近。

加强投饲管理：

选用优质蛋白饲料，避免过量投喂，提高饲料的能量、蛋白比，改善养殖鱼类对饲料的利用率，从而间接降低水中氨氮等有害化学物质的含量。

使用益生菌：

使用硝化细菌、光合细菌、枯草芽孢杆菌等益生菌，硝化细菌迅速将水中的氨氮和亚硝酸盐转化为无害的硝酸盐。枯草芽孢杆菌、光合细菌等能吸收和减少水体中的氨氮、硫化氢等有毒物质，降低化学耗氧量和生物耗氧量，间接增加水体中溶解氧的含量。

使用减少氨氮的添加剂 ，如丝兰提取物：丝兰提取物具有皂苷表面活性剂和脲酶抑制剂的功效，能有效干扰和控制尿素转化为氨的过程，提高蛋白质利用率，减少氨氮排泄，减少水体富营养化。

水质管理：

通过增加水体中的溶解氧、保持水质清洁、定期更换水等方法，为硝化细菌提供良好的生长环境，促进氨氮的转化与降解。

生物降解：

引入或培养硝化细菌，通过其氧化作用将氨氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐，降低水体中氨氮含量。同时，合理配置养殖生物种类和密度，确保养殖系统内的生态平衡。

化学处理：

使用化学药剂如聚合氯化铝、活性炭等，吸附和沉淀水中的氨氮，降低其浓度。但此方法存在二次污染的风险，需谨慎使用。

物理吸附：

利用具有高比表面积的吸附材料如沸石、活性炭等，吸附水中的氨氮，进而将其从水体中移除。这种方法效果显著，但成本较高。

控制饲料投喂量：

过度投喂会导致饲料残渣和粪便的积累，进一步增加氨氮的产生。合理控制饲料投喂量，避免过度投喂，有助于减少氨氮的产生。

定期清理池塘底泥：

底泥中的有机物是氨氮的主要来源之一，定期清理池塘底泥，减少有机物的积累，可以降低氨氮的浓度。

使用生物滤池：

生物滤池是一种通过生物作用将氨氮转化为无毒物质的装置。可以在养殖池塘中加入生物滤池，利用滤材上的生物膜将氨氮转化为无毒的亚硝酸盐和硝酸盐。

泼洒微生物菌剂：

可以用枯草芽孢杆菌加红糖活化后进行泼洒，用来分解塘底残饵等大分子物质。

建立硝化系统：

培养大量的硝化细菌，硝化菌会直接分解氨，将其最终转化为硝酸盐，从而降低氨氮的浓度。

停止投饵：

若发现时间较早，水产动物可能依然在摄食，但却未出现中毒症状，无论水产动物是否在摄食都要立即停止投饵，减少氮的产生。

开动增氧机：

开设增氧机搅动水体，让分子状态的氨挥发至空气中，同时降低底层水中的氨分子含量。

使用硫代硫酸钠：

每亩池塘泼洒2-3公斤硫代硫酸钠，若氨氮含量依然未降至理想状态，可适当增加用量。

施用氨净或池底净：

对于高蛋白质饲料投喂过多的精养鱼塘，每隔10天~15天施用氨净或池底净1次，及时降解氨氮。

使用芳碳和菌砖：

通过扩培活力团和芳碳，增加池中活性微生物，促进浮游生物的繁殖生长，增强水体的物质循环能力。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的处理效果。建议根据具体情况选择合适的方法，并进行定期监测和调整。