去除猪肉腥味的方法有很多种，以下是一些常用的方法：
浸泡焯水法
猪皮去毛：首先将猪皮上的猪毛去除干净，可以使用镊子仔细拔除。
清水浸泡：将猪肉表面冲洗干净后，放入清水中浸泡一段时间，让血水渗出。
焯水：将猪肉冷水下锅，加入生姜片和大葱段，煮开后加入适量料酒，撇去浮沫，然后捞出猪肉，用清水冲洗干净。
调料法
葱、姜、蒜：在烹饪过程中加入葱、姜、蒜，可以有效地去腥增香。
白酒、黄酒、料酒：不同种类的酒在不同菜肴中去腥效果不同，例如料酒适合小炒类，黄酒适合炖煮类，白酒适合红烧类。
醋、柠檬：在高温蒸煮中，酸味会随蒸汽挥发，可以去腥同时增加酸味。
其他方法
刀刮：对于带皮的猪肉，如五花肉，可以用刀刮去表面的皮脂和污垢。
淘米水：使用淘米水浸泡并清洗猪肉，可以有效去除腥味和脏东西。
腌制：对于某些肉类，如里脊肉、精瘦肉，可以用料酒、葱、姜、胡椒粉等腌制去腥。
烹饪技巧
低温水煮：在去腥过程中，应使用最小火慢慢加热，使猪肉在低温下慢慢煮熟，避免蛋白质凝固封闭表面，使杂质充分释放。
温水清洗：使用温水清洗猪肉，可以使猪肉的组织结构和油脂更放松排出，去除腥味的同时保持肉质的嫩滑。
通过以上方法，可以有效地去除猪肉的腥味，使烹饪出的菜肴更加美味卫生。
