绿色牛肉的养殖方法主要包括以下几个方面：

牛场环境

选址要求：牛场应远离工业污染区域，选择地形平坦、背风、向阳、干燥的地形，地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。

牛舍环境：牛舍应保持适宜的温度、湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最好用深层地下水。牛场污水及排污物处理达标。

肉牛的选育与配种

品种选择：选择生长速度快、抗病力强、适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养，并结合育种引进优秀公牛的冷冻精液进行选配。对于从场外购入的肉牛要经过严格检疫和消毒。

营养需要与药物添加剂的使用

饲料配制：根据肉牛发育的不同阶段科学配制饲料，注意饲料中是否存在可能间接危害人类健康的饲料品种。饲料原料必须来自无公害区域内的草场和种植基地。

药物使用：在使用药物时，要严格执行添加标准停药期等规定，减少药物残留及耐药性。防止在肉牛体内出现药物残留，以保证肉牛的品质。

饲养管理

饮水管理：提供充足、符合卫生标准的水，最好使用深层地下水。

饲料管理：肉牛主要食用青饲料和粗饲料，干饲料。放牧时期主要在育肥时期，大概在5月到10月之间进行，每天喂食2斤精饲料。青饲可以单独喂养，也可以多种植不同的牧草。

疾病防治：注意观察牛群的健康状况，及时采取措施预防和治疗疾病，降低患病率。

育肥管理

育肥方法：在育肥期间，根据牛的生长情况调整饲料配方和饲养方式，确保肉牛健康生长，提高出栏时的体重和肉质。

通过以上方法，可以有效地养殖出绿色、健康、无药物残留的牛肉，满足市场对高品质牛肉的需求。