苦瓜的养殖方法如下：

选种与催芽

选择健康饱满的苦瓜种子，确保发芽率和成活率。

种子在播种前需要进行浸种催芽。将种子在55℃温水中浸泡20分钟，然后静置12小时。之后将种子取出，放在湿润的棉花上，在26℃左右的室温中催芽。

播种与育苗

采用营养钵阳畦育苗，每个营养钵内播种1-2粒催芽的种子，覆盖0.5-1厘米薄土，并浇透水。

当幼苗长至5叶1心时，可以定植到大田。定植前需整地，施足基肥，并按照行距1.2米、株距50厘米的规格进行定植。

田间管理

温度：苦瓜在不同生长阶段需要不同的温度条件，种子期要在三十度以上，幼苗期要在二十度以上；开花的最佳温度是二十度到三十度。

浇水：生长期对水份的消耗比较大，尤其是花期和果期，需要两天浇水一次，温度高于三十度的时候，每天都需要浇水。

施肥：生长期对养分的需求比较高，应每周追肥一次，肥种可以是人畜粪尿，快结果时适当加大肥料浓度。

光照：每天保证六个小时以上的光照，充足的光照可以有效的抵御病虫害的侵袭，还可以避免枝叶徒长。

病虫害防治

苦瓜的主要病害有立枯病、猝倒病、白粉病等。立枯病可以使用百菌清或多菌灵进行喷洒防治，白粉病可以使用托布津结合代森锌进行喷洒。

采收

当苦瓜的果实充分成长，果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮时，即可采收上市。

其他管理

整枝吊蔓：当开始抽蔓时，用细尼龙绳吊起瓜秧，使其向上方生长。适当剪去基部细弱侧枝及过密衰老黄叶，以利通风透光。

人工授粉：当苦瓜开花后，每天都要进行人工授粉，以提高结果率。

肥水管理：幼苗期不耐肥，应少肥多施。坐瓜后，要足肥大水，每次浇水时亩施尿素或复合肥7—10千克，另加100千克左右腐熟鸡粪。

通过以上步骤，可以有效养殖苦瓜，获得较高的产量和优质的果实。