银行在控制养殖风险方面可以采取以下措施：

严格审查借款人的财务状况和经营能力：

通过评估借款人的信贷风险等级，确保其具备还款能力。

项目评估：

分析养殖项目的经济效益、市场前景、技术可行性和环境影响，判断项目是否具备盈利能力和还款保障。

担保措施评估：

评估借款人提供的抵押、质押或保证等担保措施，确保其真实性、有效性和变现能力。

定期监控财务报表：

通过获取借款人的财务报表，分析其收入、利润、现金流和负债情况，及时发现财务恶化的迹象。

了解养殖规模和生产经营动态：

掌握借款人的养殖规模、产量、销售情况和成本变化，判断其生产经营的动态，影响还款能力。

关注外部因素：

关注行业政策、市场供求、自然灾害等外在因素对养殖业的影响，及时调整风险应对策略。

建立风险预警指标：

制定财务指标、生产指标和外部环境指标等风险预警指标，设定预警阈值，实施实时监控。

建立预警模型：

根据历史数据和统计模型，建立可以预测借款人违约概率的预警模型，一旦触发预警阈值，即采取相应风险应对措施。

协商还款计划：

与借款人协商，调整还款计划、引入新股东或引入战略投资者等，帮助借款人渡过难关。

法律追偿：

对恶意违约或无力偿还的借款人，采取法律诉讼等方式追偿贷款。

政府风险补偿机制：

利用政府推出的农业信贷风险补偿机制，对农业银行的养殖业贷款损失提供一定比例的补偿。

农业保险：

引入农业保险公司推出的养殖业信贷风险保险产品，为金融机构提供风险保障。

再保险机制：

通过再保险等机制，将养殖业信贷风险分散到更大的市场，降低金融机构的单一风险敞口。

风险分担：

通过担保公司提供资产担保、应收账款方式、质押物与活体质押综合贷款等方式，分散风险。

灵活监管：

采用技术手段如摄像头监控，确保贷后资产安全，防止资产丢失或被盗。

风险识别与评估：

建立全面、高效的风险识别体系，运用定量和定性相结合的方法，对风险的频率、影响程度和影响范围进行全面评估。

应急预案：

针对已识别风险制定详细的应对措施，减少风险发生后的损失。

金融工具运用：

灵活运用金融衍生工具如期货、期权，锁定价格、对冲风险，降低养殖业波动带来的财务风险。

融资工具优化：

利用融资租赁等融资工具，优化资金结构，拓展融资渠道，降低融资成本。

创新金融产品：

针对养殖业特定需求设计定制化的金融服务，满足养殖企业多样化的融资需求。

通过这些措施，银行可以有效地控制养殖风险，保障贷款的安全性和稳定性。