养殖鲟鱼需要注意以下几个方面：

鱼缸选择

大小：鲟鱼体型较大，因此需要选择足够大的鱼缸。通常建议至少200加仑（约760升）的水容量，以确保鲟鱼有足够的游动空间。更大的鲟鱼可能需要更大的鱼缸。

材质：可以选择透明美观的鱼缸，以便于观察鲟鱼的生活状态。

水质管理

水质清洁：保持水质清洁对鲟鱼的健康至关重要。必须安装强大的过滤系统，以去除水中的废物和有害物质。定期检测并调整水质的pH值、氨氮和亚盐等参数，确保它们在适宜范围内。

换水：由于鲟鱼粪便重易沉底，需要经常换水和清洗鱼缸。建议每天或每隔一天换一次水，每次换水量为鱼缸总容量的1/3左右。

水温调节

温度控制：鲟鱼适应的水温范围较窄，通常需要在16°C至22°C之间。使用水族箱加热器或冷却器（视需要而定），以维持稳定的水温。

氧气供应

充氧：鲟鱼是高耗氧的鱼类，因此必须确保鱼缸中有充足的氧气供应。可以通过增加水面扰动或使用空气泵来提高水中的溶氧量。建议24小时使用氧气泵充氧。

饲料与喂食

饲料类型：鲟鱼是杂食性动物，可以喂食专用的鲟鱼饲料，也可以适当补充一些活饵或冻饵，如小鱼、虾等。喂食量要适中，避免过度喂食导致水质恶化。

喂食频率：每天喂食2-3次，每次喂食量应根据鲟鱼的大小和活力进行调整。

疾病防治

定期检查：定期检查鱼体，如有异常情况及时处理。

保持清洁：保持养殖水域清洁，预防细菌和寄生虫的感染。

水质调节：避免过浑或过清的水质状况，定期更换水并消毒。

其他设备

增氧设施：使用空气压缩机充气增氧，池内投放若干散气石，使空气在水体中均匀散发出去以达到增氧的目的。

遮光设施：鲟鱼对光线有较强的趋避性，可以使用遮光设施，提供弱光环境，避免强烈光线影响其摄食活动。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖鲟鱼，确保它们健康生长。