在店里养殖鲈鱼需要注意以下几个方面：

养殖环境

淡水养殖：选择水资源丰富、无污染的地方建造养殖池，面积5-6亩，水深2米，池底平坦，池埂坚固。养殖池周围需要配备增氧机，并配备发电设备。池塘底部需要埋设排水口和进水口。放养前需进行消毒，使用生石灰泼洒全池。

海水养殖：池塘面积3000-6000平米，水深2米。养殖场地需建好排水和进水设施。放养前将池水深度调整到10厘米左右，再泼洒生石灰消毒，然后重新注入水。

水质管理

鲈鱼对水质要求较高，适宜的水质范围是pH值在6.5-8.5之间，水温在18-25摄氏度之间。水质应干净、透明、无污染物。定期进行水质检测和换水，保持溶氧充足，定期增加增氧机的开动次数，并撒施生物制剂避免残留物污染水质。

苗种选择

选择优质品种，体格健壮，无病无伤的苗种。在选苗种时做检测，确保无虹彩病毒、寄生虫、肝肠病毒等。选择适当大小的鲈鱼种苗，一般选择体长在4-6厘米之间的幼苗。

饲料与喂养

选择优质鲈鱼饲料，包括干饲料和活体饲料。干饲料提供基本营养，活体饲料如虾、小鱼等提供丰富蛋白质和微量元素。每天投喂2-4次，根据鱼的生长状态和水温确定喂养量。投喂时注意饵料的种类和投喂量，避免过度投喂导致水质恶化。

防病治病

鲈鱼虽然较少得病，但仍需定期消毒，预防为主。定期检查鱼的健康状况，发现异常及时采取措施。使用生物制剂或药物进行防治，确保鱼类的健康生长。

抗应激

小苗较脆弱，需做好抗应激工作，特别是在天气变化频繁时。使用抗应激药物如裕维葆，提高鲈鱼的抗应激能力。

保温工作

提高水位，使用厚保温膜，确保水温适宜，减少因温度波动对鲈鱼的影响。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高鲈鱼在店里的养殖成功率。