家禽大鹅的养殖方法如下：

鹅舍建设

鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤土为宜。

可以搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。

采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。

育雏管理

育雏密度及湿度：一般雏鹅的饲养密度为每平方米20~25只，最好用高为35cm的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60%~65%。湿度过高或过低都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。

挑选雏鹅：挑选健壮的鹅苗，特征包括卵黄吸收好、脐部收缩完全、腹部松软、腿部粗壮有力、体重适中、精神活泼、眼睛有神。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5~10分钟，促进卵黄吸收。

饮水和开食：水盘中备好2%的葡萄糖水、0.03%高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。

温度和湿度控制：幼雏期温度控制在28-30℃左右，湿度控制在55%左右。育成期鹅成长最快，要特别注意营养和粗精饲料的搭配。产蛋期为了提高受精率，公鹅和母鹅需要按1:4的比例来分组饲养。

饲料管理

谷实类包括玉米、稻谷、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠、麸皮、玉米糠等，块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。

雏鹅开食最好选择容易消化的食物，破壳后第四周开始进入育成期，此时鹅开始换羽毛、长肉和长骨骼。冬季鹅经过40-50天的饲养，体重达2.5公斤，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥20-30天，鹅体重可达5公斤。

疾病预防

预防疾病是养殖过程中的重要环节，鹅的抵抗力较弱，容易受到环境因素和疾病的影响。要坚持预防大于治疗的原则，定期对养殖场地进行消毒处理，同时合理安排疫苗免疫接种计划表。

在发现疾病时，要及时采取隔离、消毒和治疗措施，避免疾病扩散。

不同生长阶段的饲养管理

育雏前期：做好保温、防湿和开食工作，温度控制在28-30℃左右，湿度控制在55%左右。

育雏后期：逐渐降低温度，增加饲料中粗饲料的比例，促进鹅的消化和生长。

育成期：注意营养和粗精饲料的搭配，促进鹅的骨骼和肌肉发育。

产蛋期：提供高蛋白、高能量的饲料，保证公鹅和母鹅的比例为1:4，增加光照时长，促进产蛋。

修产期：进行人工换羽，喂食高蛋白的精饲料促进羽毛快速长出。

放牧与圈养

圈养：场地包括房屋、陆上运动场、水面运动场三部分，饲养管理方便，产量高。饲料要营养均衡，可以拌料添加小牧侠：维矿剑客，来给鹅群补充全面丰富的营养物质。

放养：白天以放牧为主，让鹅群在室外觅食，晚上赶回圈舍补充饲料。30日龄以上的鹅可以全天吃草，牧场要有好的草料和干净的水源，每天放牧两次，每次4.5小时。

通过以上步骤，可以有效地养殖家禽大鹅，确保其健康生长和高产。