养殖鲈鱼畸形，可以从以下几个方面入手：

养殖环境要求

水体溶氧量：保证水体溶氧量充足，是养好鲈鱼的关键。如果水体溶氧不足，会导致鱼类难以高产。可以使用增氧机来增加水中的溶氧量。

排灌系统：完善的排灌系统可以保证水质良好，避免水体的污染和疾病的发生。

水质消毒：在养殖前使用生石灰对池水进行消毒，以减少病原体的滋生。

放养鱼苗

鱼苗消毒：在放养鱼苗前，使用药剂给鱼苗进行消毒，以减少疾病的发生。

饲料添加：在饲料中加入酶素和维生素，以增强鱼苗的免疫力和健康水平。

分池饲养：按照鱼苗的大小进行分池饲养，避免大鱼欺负小鱼。

投喂频率：每天投喂两次，主要饲料为福兴颗粒饲料，饲料中要添加充足的维生素C，以增强鱼类的抗病能力。

日常管理

清理残饵：及时清理水中的残饵，保持水质清洁，避免残饵影响水质和鱼类健康。

定期换水：定期更换新水，保持水质清新，减少疾病的发生。

勤巡塘：养殖后期要勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧，保证鲈鱼有足够的氧气供应。

控制投饵量：每天的投饵量要控制，保证鲈鱼八成饱即可，避免过度投喂导致水质恶化。

科学防病

减少投饵量：投饵量过多会导致水质污染和疾病发生，因此要合理控制投饵量，避免疾病的发生。

使用光谱抗菌药：发生肠炎病时，可以用光谱抗菌药拌饵投喂，一个星期左右即可痊愈。

中草药预防：在投喂饲料时加入中草药，预防病害的发生，增强鲈鱼的免疫力。

通过以上几个方面的管理，可以有效减少鲈鱼畸形的发生，提高养殖效益。