自家清水鱼的养殖方法如下：

养殖池建设

选址：选择山区清水鱼的自然环境，确保水源丰富且流水不断，水质检测指标应高出国家水质检测标准。

池塘形状与面积：根据地形开挖成正方、长方形或其他形状的养殖池塘，面积控制在10至50平方米左右，深度0.7至1.0米。

塘埂与进水口：用水泥与石块砌筑塘埂，高度需超过最高水位0.5米。进水口与最高水位相平，出水口在底部，方便排水与排污。

水质管理

水源：使用清江水或优质水源，确保水质清新无污染。

消毒：在放养前对养殖池彻底清洗，使用高锰酸钾或硫酸铜进行消毒。

水深：水深至少1.5米以上，防止小瓜虫等病害爆发。

鱼种放养

消毒：在放养前对鱼苗进行高锰酸钾或硫酸铜消毒。

放养密度：根据池塘面积和流水量合理控制放养密度，避免过度拥挤。

饲料与投喂

饲料选择：选择优质饲料，可添加黑麦草等富含纤维的食物。

投喂方法：前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按4%-5%投喂，日投饵2-4次，定时定量。

疾病防治

中草药防治：使用大蒜、五倍子、辣椒和生姜等中草药进行疾病防治。

紫外线消毒：在封闭式循环清水池中，使用紫光灯或其他方式灭杀真菌，降低水霉病发生。

环境管理

遮阳棚：在鱼池上方设置遮阳棚，防止阳光直射，提供舒适的养殖环境。

浮台：设置浮台供鱼躲避，形式可以是草台或泡沫浮台。

水生植物：在浮台上种植水生植物，注意防水霉。

日常维护

水质检测：定期检测水质，确保溶氧量、硬度和酸碱度等指标适宜。

清理：定期清理池塘，去除污物和杂质，保持水质清洁。

通过以上步骤，可以有效地养殖清水鱼，确保鱼类的健康生长和高产。