在农村养殖山鸡，可以遵循以下步骤和技巧：

场地选择与规划

选择地势高燥、排水良好、通风向阳且有丰富天然植被的山地。

合理划分区域，包括生活区、育雏区、放养区和隔离区。

育雏区要搭建温暖、干燥且能良好调控温度的鸡舍，温度控制在32-35℃左右，随着雏鸡日龄增加逐步降低温度。

放养区要围好栅栏，高度建议在1.5-2米左右，防止鸡走失和天敌侵袭。

隔离区用于安置生病或疑似染病的鸡只，避免疾病传播。

鸡苗选择与引进

选择正规、口碑好的种鸡场购买鸡苗，查看鸡苗的精神状态、眼睛和羽毛状况。

引进时注意做好运输防护，确保箱内温度、湿度适宜，密度合理，避免鸡苗在运输过程中受损。

科学饲养管理

饮食搭配：主要使用地里生产的粮食蔬菜，搭配少量有机饲料。粮食方面可以选用玉米、稻谷、小麦等，富含碳水化合物，提供能量。

饲养密度：每平方米养殖密度控制在5-8只左右，具体根据养殖场地大小和条件调整。

饮水供给：保证每天定时供水供食，提供充足、洁净的饮水。

饲料配方：根据山鸡不同生长阶段调整饲料配方，确保营养成分全面，满足生长和产蛋需求。

防疫措施

保持圈舍清洁，每周用百毒杀或灭菌灵喷雾消毒一次，消毒液可喷到山鸡身上。

食槽、水槽每天用0.1%的高锰酸钾刷洗一次。

定期进行疫苗接种，预防常见传染病，如白痢、大肠杆菌等。

减少应激

饲养棚内保持安静和有序的管理，减少外界干扰。

饲养人员工作服要相对固定，谢绝外人入内参观。

其他管理

设置产蛋窝，提供足够的产蛋环境，避免山鸡在无干扰的暗处产蛋。

勤拣蛋，防止啄蛋癖，每天产蛋高峰期每2小时拣蛋一次。

科学配料，繁殖期间饲料营养成分全面，代谢能2700~2750千卡，粗蛋白23%以上。

通过以上步骤和技巧，可以有效提高山鸡的养殖成功率，确保山鸡健康生长和高产蛋率。