在水产养殖中，培菌是改善水质、提高养殖效率和产品质量的重要环节。以下是几种常见菌种的扩培和使用方法：

EM菌

扩培方法：使用红糖、井水或自来水和EM菌培养基进行扩培。将红糖和培养基加入水中，密封发酵3-7天，根据温度调整发酵时间。

使用方法：全塘泼洒，每亩用量4斤以上，量越大效果越明显。发酵过程中要求密封，使用含铁锈少的井水或自来水，避免高温时单纯使用乳酸菌或光合菌，发酵EM菌应在阴凉避光处进行。

乳酸菌

扩培方法：使用乳酸菌培养基和红糖。将红糖和培养基加入水中，密封发酵3-7天。

使用方法：全塘泼洒，每亩用量4斤以上。发酵过程中要求密封，使用含铁锈少的井水或自来水，水质偏瘦时减少使用量。

光合菌

扩培方法：使用光合菌培养基和红糖。将红糖和培养基加入水中，密封发酵3-7天。

使用方法：初次使用按2-5g/m³拌精细干肥泥撒入池内，之后每隔20天左右全池泼洒1-2g/m³。

芽孢杆菌

使用注意事项：芽孢杆菌消耗氧气较多，应慎用。在培菌前可先使用表面活性剂、有机酸或净水剂净水，以及增氧，以提高活菌效果。

使用建议：先使用芽孢杆菌产品，再用光合细菌，效果比较明显。

硝化细菌 和 亚硝化细菌

使用注意事项：这些细菌对溶解氧要求较高，在缺氧条件下无法存活。使用时应确保水体中有足够的溶解氧。

复合菌

使用建议：交叉使用有益菌，连续几次使用同一种有益菌效果会逐渐减弱。使用复合菌可以综合发挥各种菌种的优势，改善水质和环境。

综合建议

前期预防：在水产养殖前期，使用乳酸菌和EM菌预防酸碱度过高。

中后期管理：中后期使用芽孢杆菌预防氨氮和亚硝酸盐过高。

水质调节：通过合理施肥和培养有益菌，改善水质，提高水体稳定性。

定期使用：定期使用有益菌，保持水体中微生物的多样性和数量，维持水体生态平衡。

通过以上方法，可以有效培菌，改善水产养殖的水质环境，提高养殖效率和产品质量。