大蒜素的养殖主要涉及到大蒜的种植和提取过程，以下是一些关键步骤和注意事项：

选地

选择适宜的地方种植大蒜，可以选择温室或地窖。

无论哪种栽培方法，都需要注意遮荫和保温。

培养时间

大蒜素的培养时间可以在一年中的春、秋、冬三季进行，其中秋季最为适宜，因为秋季气温高，冷空气威胁小，大蒜素生长速度快。

大蒜品种选择

选择体积大、蒜瓣多、无病害、冻害和虫害的大蒜品种。

可以根据需要选择红蒜和白蒜，红蒜生产的大蒜又厚又辣，但产量低；白蒜生产的大蒜呈黄色，辛辣味低，产量高。

大蒜种子的处理

大蒜种子在种植前需要浸泡，将大蒜种子放入水中约两天，然后沥干水分，放在通风处自然生长。

当大蒜长出新根时，去掉旧根和蒜茎。

种植方法

大蒜种子生根后，可以播种。

种植时，将大蒜逐一种植在种植床上，并将大蒜的空隙填满松散的大蒜。

每平方米需要使用大约15公斤的大蒜种子，排好蒜籽后，用一层3cm左右的细砂土覆盖蒜籽，并用透水稻草覆盖。

使用大蒜素

大蒜素可以用于治疗细菌性肠炎，具体用法是按照饲料的0.08-0.2%的比例准备饲料，先把大蒜搅碎成蒜泥后静置10分钟左右充分氧化，然后添加少量的水把蒜泥和饲料搅拌均匀，稍微风干。

大蒜素还可以用于水产养殖，例如杀灭鳗弧菌、鱼害粘球菌、气单胞菌、爱德华氏菌等多种淡水鱼常见的病菌，尤其对草鱼的赤皮病、烂鳃病和肠炎病效果更突出。使用时需要控制好量，配合在饲料里面可添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素。

注意事项

使用大蒜素时应注意剂量，严格按照使用说明进行称重配比。

大蒜素一般会拌饲料投喂，在拌料时应该充分拌匀，并且需要投喂时再拌，喂多少，拌多少，尽量不剩料。

大蒜素是杀菌药物，使用大蒜素期间不宜再使用微生态制剂，会降低微生态制剂效果。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖大蒜素，并应用于农业和水产养殖中。