在湖南养殖小鱼仔，可以遵循以下步骤和技巧：

池塘准备

选择东西走向、避风向阳、水源充足、进排水方便的池塘，面积5~8亩为宜，水深1.2~1.5米，池塘淤泥不超过20厘米。

鱼苗放养前需清塘消毒，一般每亩用漂白粉20~25公斤。

水质管理

鲮鱼对水质要求较高，需保持水质清新无污染。放苗前检测水质，确保pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标符合养殖要求。

养殖过程中定期换水增氧，注意新水与老水温差不宜过大。

饲料投喂

鲮鱼为杂食性鱼类，可投喂人工配合饲料、豆饼、花生麸等植物性饵料，以及鱼粉、蚕蛹等动物性饵料。

根据鱼苗生长阶段和天气情况合理调整饵料种类和投喂量。

饲养管理

鱼苗放养：选择健康活力强、规格整齐的鲮鱼苗进行放养。放苗时间一般在6月至10月，根据养殖条件和市场需求分阶段放养。放养密度需适中，避免过密导致疾病传播和生长受限。

日常管理：每日巡塘观察鱼苗生长情况和行为变化，及时发现并处理异常情况。定期检测水质和鱼体健康状况，做好病害预防工作。保持池塘环境整洁，适时进行清洁和消毒。

病害防治

鲮鱼养殖过程中常见的病害包括气泡病、车轮虫病、斜管虫病等。需根据具体病情采取相应的治疗措施，如使用杀虫剂和消毒剂进行防治。同时加强饲养管理提高鱼体抗病能力。

其他注意事项

饲料投喂：对于出生不久的小鱼仔，可用熟蛋黄投喂，或者喂食丰年虾。熟蛋黄的投喂方法为，用1-2层纱布将蛋黄包住并将其挤碎，之后将纱包放在水面上轻拍，边拍边移动，使蛋黄均匀悬浮于水中，让鱼苗自由进食。

水温控制：养小鱼苗时要注意水温，温度变化过大极易导致其死亡，一般要根据鱼苗的种类，将温度控制在适宜区域间，如热带鱼或者一些广温性的鱼，需将水温保持在20℃以上，若是冷水鱼苗，则需保持在20℃以下。

定期换水：小鱼仔一般一周换水一次，每次换掉水缸内1/3的水。当然有的鱼情况不一样，例如孔雀鱼是每天换一次，每次换20%左右。每周换2次换50%，2周后全部换水1次，同时把缸清理干净。

适当增氧：小鱼仔对氧气的要求较高，若水体的溶氧不足，则极易导致其死亡，若养殖密度不是很高，则无需一直打氧，只需间歇性打氧即可。

通过以上步骤和技巧，可以在湖南地区成功养殖小鱼仔。