冬季养殖蜜蜂的管理要点如下：

充足的饲料

冬季蜜源稀少，蜜蜂食物得不到补充，需要人工补饲。一般选择优质而不结晶的饲料，如蜂蜜搭配白糖熬制的糖浆，并加入一些防病的药物预防病害。

饲料要保持干净清洁，严防油类等混合物混入。

温度控制

蜜蜂越冬的适宜温度是2℃~8℃。高于这个温度，蜜蜂活动量增大，饲料消耗多，工蜂老化快，影响春繁。如果低于-2℃，工蜂活动量也会增大，主要是不停地摆腹产生热能抵御严寒。因此，要保证适宜的温度，白天要多晒太阳、通风，夜晚箱上盖草帘，并把巢门关小。

湿度控制

冬季蜂箱内最佳湿度为70%~80%。湿度过高会导致饲料变稀，甚至变质，蜜蜂食后易患病，还可能导致蜂蜜发酵。因此，要做好通风排湿工作，如撒草木灰或在蜂箱隔板外侧放置装有草木灰的小纱布袋。

防止震动

蜜蜂喜欢安静，怕震动。在越冬后期，蜜蜂体质弱，腹内积粪难以忍受，若受震动惊吓往往落脾冻僵死亡。因此，在蜂场内严禁敲击发出剧烈声响的器械和燃放鞭炮等。

防止病害

冬季蜜蜂体质弱，更易得病。要坚持“预防为主，防重于治”的原则，及时采取措施预防和治疗病害。

群蜂保温

蜂群越冬的场所应当向阳背风，比较干燥的地方。蜂箱内部把全蜜脾放在两侧，半蜜脾放在中间，脾间距离使道放宽，巢箱内空处要加满干碎草等保温物。框梁与副盖间盖一块干净的覆布，副盖应有纱窗或用铁沙盖，副盖上铺粗草纸，再加上草帘。为使巢箱内空气流通，可以把保温纸折起一个角。放蜂箱的地面必须干燥，最好先铺一层干河沙，有条件的地方还可以铺上薄石板，上面再铺一层厚干草。蜂箱并排放在干草上，巢门向南，箱与箱之间的空隙用干草填满，每一排蜂箱两侧、蜂箱盖上、蜂箱背后都盖上厚草帘，外面用油毡或塑料布包严压好，防止雨雪侵入，避免被风吹干。前面如也要包装，需留出巢门。

减少惊扰

冬季蜜蜂处于休眠状态，对外界的干扰比较敏感。养蜂人要尽量避免在冬季频繁打开蜂巢，以免扰乱蜜蜂的冬眠状态。

定期检查

在冬季，养蜂人要定期检查蜂群的健康状况，确保蜜蜂过冬时没有出现任何问题。通过监听箱内声音、检查蜂群是否结团等方式，了解蜂群的生存状况。

防止盗蜂

冬天蜜源植物减少，盗蜂频率增加。在养殖过程中，要注意不要将糖浆洒在蜂箱外，及时清除洒在蜂箱外的糖浆，避免蜜蜂群体互相盗蜜。

育越冬蜂

在入冬之前，要及时培育越冬蜂，确保有足够的越冬蜂度过冬季。同时，要注意更换产卵少、繁殖能力差的老蜂王，培育一大批新工蜂。

通过以上措施，可以有效管理蜜蜂冬季的饲养，确保蜜蜂安全越冬。