养殖大鲫鱼需要注意以下几个方面：

养殖容器和水体处理

选择合适的养殖容器，如鱼缸或水桶，并确保水体清洁。使用自来水前需进行除氯处理，一般通过静置2-3天或暴晒1天来达到目的。

水质管理

维持水质清洁和稳定，定期更换部分水体，保持水质稳定，避免大幅度波动。使用增氧泵等设备增加水中的溶氧量，确保水中溶氧量保持在5mg/L以上。

定期检测水质，包括pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质的含量，确保水质符合鲫鱼的生长需求。

饲料管理

鲫鱼是杂食性鱼类，可以喂食苔癣、蚯蚓、小虾、红虫、米饭粒、苞米粒、麦粒、豆面、苞米面等食物，但要注意控制投喂量，以免过多而污染水质。

选择优质饲料，饲料应富含蛋白质、矿物质和其他养分，以满足鲫鱼的生长需求。投喂时要少量多次投饲，每天投饲6-8次，每次投饲不宜过多。

放养密度和鱼种选择

根据池塘条件、水质状况和管理水平等因素确定放养密度，一般每亩放养500-1000尾。放养前要对鱼种进行消毒处理，减少病害发生几率。

选择健康、规格整齐的鲫鱼鱼种进行放养，放养时要注意消毒，可以用浓度为2%-3%的食盐水溶液浸洗鱼体5-10分钟。

日常管理和疾病防治

每天早晚各巡塘一次，观察鲫鱼的生长情况、活动习性以及水质变化等。定期清洗池塘和维修池塘设施，确保池塘的环境卫生和正常运转。

疾病以防为主，定期对池塘进行消毒和清洁，减少病原体对鱼体的侵袭。密切关注鱼体的生长情况和活动情况，一旦发现异常情况要及时采取措施进行治疗。

其他注意事项

鲫鱼不适合与其他食肉鱼类饲养，以免被其吃掉。适当将鱼晒晒太阳，并定期换水，换水时需留部分老水，换入的新水还需进行除氯处理后才可注入。

通过以上步骤，可以有效地养殖大鲫鱼，并确保其健康生长。